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Peacefood Cafe:用食物播撒和平的种子 | 纽约素食创业家

素食组织 2015-06-02

在纽约时,我和朋友约会最常去的地方是Union Square,那里有我们最爱的两家超市:Whole Foods和Trader Joe's,两家很棒的书店:Strand和Barns & Noble,还有两家我们最爱的餐厅:Peacefood和Beyond Sushi(这家店以前介绍过)。其实关于Union Square,让人喜欢的原因太多了,附近有我们喜欢的瑜伽馆(上周介绍的Jivamukti Yoga School)、有农夫市集、有好吃的纯素冰淇淋,还有好玩的街头艺人。但那两家素餐厅恐怕是我们在纽约去的次数最多的餐厅了,和朋友聚会常常约在Peacefood。那么,今天就来介绍一下Peacefood吧!

Peacefood的LOGO,下面小字写着:一家纯素厨房和烘焙坊

2009年,两位纯素食者在曼哈顿的上西区成立了PeacefoodCafe。

PeacefoodCafe的名字来源于“和平开始于餐桌”这个概念。Eric,是一个古董贸易商,而Peter是一位室内设计师,他们认为通过为人们提供美味的纯素食物可以传播非暴力的意识。Eric认为,“如果一餐食物需要我们去杀戮,破坏自然和宇宙的法则,它就不是和平的。”经过一番考虑,他们决定转行,转而投入向每个人分享纯素食的乐趣。

上西区的PeacefoodCafe

Eric因为信仰佛教而开始食素,而Peter一直以来都热爱蔬菜。不过,对于Peter而言,真正的转变发生在2001年9月11日——他目睹了911那场悲剧,整个纽约彻底瘫痪。许多生命逝去,人们愤怒、悲伤、担忧而迷茫。生命的逝去可以让人产生一种混杂的情绪,让人意识到——所有的生命都是珍贵的,无论是人还是动物的。于是,Peter那天开始成为素食者。2006年,当Peter遇到ColleenPatrick-Goudreau的Podcast(播客)“CompassionateCooks”(富有同情心的厨师)时,他被其真诚和文采而打动,最终说服自己和Eric在2007年转变为纯素食。在他们看来,纯素的生活方式不但可以改变农场动物的生命,并且可以逆转环境生态和个人健康的问题。而且纯素食并不意味着亏待你的味蕾。

Eric和Peter都是美食家。2006年,当Eric关掉了古董生意,打算寻找一些事情做。他一直热爱下厨,并且一直想开一家餐厅(他还拥有一个餐厅管理的学位)。当他们开始寻找店址时,许多房东都认为开一家纯素食餐厅不会赚钱。经过几个月的寻找和被拒,他们最终找到了如今上西区82街和阿姆斯特丹大道街角的位置。这个位置靠近中央公园和美国自然历史博物馆,但又处于相对安静的街道,附近有许多公寓,可谓得天独厚。

作为室内设计师,Peter一进入尚未装修的店里,就已经设想好每一处应该如何设计和布置。2009年1月,餐厅开始动工装修。

2008年的金融危机让他们差一点打算放弃整个开店的计划,很多人包括他们的家人都反对他们继续。但他们拥有一个更加深刻和有意义的原因促使他们继续下去,“如果不是为了动物们,我们可能不会做这件事。”

他们大概花了6个月完成餐厅的装修设计,经过最初几个月的艰难经营,他们终于站稳脚跟。他们付出了许多的努力——自从餐厅开业的第一天,Eric整整9个月没有休息过一天,而Peter周末大部分业余时间都在店里帮忙。另外,还有许多案头和公关工作。很快,他们就得到了《纽约时报》和《Timeout纽约》的报道。

2013年3月,第二家PeacefoodCafe在充满活力的UnionSquare附近开业,为UnionSquare周边本来已经很热闹的素食景象更添一抹亮色。

位于UnionSquare附近的第二家PeacefoodCafe

橱柜里诱人的各种甜食,最著名的莫过于生食的柠檬派(RawKeyLimePie)

上海煎饺中有小葱、蘑菇和豆腐,味道浓郁,让你彻底改变纯素食无法满足你的食欲的成见。

如果你喜欢寿司,不要错过这款生食寿司!

PeacefoodCafe的生食Lasagna(意大利千层面)拥有层次丰富的口感,美味不腻,不容错过!

你还可以品尝到许多让人满足又有些罪恶感的食物,比如用纯素奶酪做的意大利通心粉(奶酪来自Daiya,素鸡肉来自Gardein)、和颇受好评的蔬食汉堡!

我想,Peacefood的成功原因不只在于他们舒适自然而又不乏精致品味的装修设计,也不只在于他们价格适中又非常美味的食物(同样品质的菜在一些高级餐厅里价格会高5-10美金),也不只在于他们对于整个素食群体的敞开和帮助——在他们的门口,常年摆着纽约素食群体的各种宣传品:杂志、展会、演出、其他餐厅的名片、NGO的宣传卡片,等等。

或许更重要的是,他们给所有客人带来的“宾至如归”的感觉,无论任何时候去Peacefood,我总能得到每一个工作人员的真诚微笑和热情招待。他们通过食物,也通过他们的服务传达着“爱与和平”的讯息。

PeacefoodCafe

网址:https://www.peacefoodcafe.com/

地址:uptown——460amsterdamavenue@82ndstreet

营业时间:每天10am–10pm

电话:212.362.2266

downtown——41east11thstreet@universityplace

营业时间:每天10am–10pm

电话:212.979.2288

充满印度风情的招牌鹰嘴豆咖喱薯条(ChickpeaFries)配上店家自制的醇厚素奶油酱

更新于:2015-06-02 11:47