在珠江新城的一天一素,主攻的对象应该是在这附近上班和出没的小资白领,整个店的风格简洁柔和,用了苹果绿和淡黄偏棕的颜色搭配。装水的茶壶和杯子都很雅致。供应的饮料有茶和能量水。第一次去是因为朋友介绍,晚上要去听胡德夫的show,选了这个离办公室不远的餐馆,想吃个简餐。点了朋友推荐的蕨根粉和南瓜粥,尽管这个搭配很有点奇怪不过还是坚持要了。上来之后两道菜都符合我期望。蕨根粉酸得很够味,而南瓜粥也是鲜甜软糯。加上这家店清爽的扮相,立刻好感度激增。
第二次去的时候就有了些底气,并且多了些盼望。那天点了挺多菜,因为人多。食材都很不错,有竹笙、木耳、豆腐、杂菌菇等,心里觉得这么好的材料做出来应该很鲜美。因为是工作性质的晚餐,大家一边等菜,一边聊,菜上来了也一边说一边吃。然后我就发现,满满一桌子菜竟然没什么人动。大家都是吃几口,就停下来了。我开始以为是因为要谈事情的原因,不能好好吃饭。后来等事情谈完了闲聊的时候,还是没什么人吃。接着我就觉得自己也吃不下去了。明明没吃多少,明明还剩很多,本着不想浪费的原则想要再夹几道菜,可吃上一口又想放筷子。我惊讶这么好的食材怎么做出来的东西让人没有胃口?仔细一想才发现这里的菜油都偏重,另外还加了很多奇怪的味道。所以人总是吃不了多少就放弃,然后又尝试,又放弃了。最后还是有些菜剩了下来,店员姑娘很热心地劝我们打包。本来我考虑到打包会用一个塑料盒,不太好。不过姑娘说这些食材得来不容易,浪费了太可惜,可以把几个菜放在一个盒子里。这么想想于是同意了。
第二天拿出来再热了吃的时候,油腻感更甚,仿佛经过一晚上的沉淀后更加升华。我把稍微清淡的竹笙炒丝瓜吃掉后,那个杂菌实在没能吃完。同时因为饭盒过于油腻,原本打算吃完后循环再用饭盒的打算也泡汤了。
我觉得素食馆总有这样的担忧,因为没有使用荤菜,害怕做出来的菜不够鲜,不够好吃。于是用很多的油或香料去弥补。其实来这里吃饭的顾客,可能都是希望吃到清淡口味的。只要食材新鲜,烹饪只是为了更好的衬托出食物的本味。如果想要吃浓油赤酱的,大概就去川菜馆或火锅店了。
其实,最好的食材是不需要过多加工的。我理想中的素菜馆,可以凭借着厨师高超的技艺,以及对食物珍视的心情,尽量还原出食物的原味,让食客吃到它原本的味道。
当然,蕨根粉和南瓜粥还是真的不错,下次应该会为了这再去吧,可以再试试其它几款粥~~
地址: 天河区 珠江新城金穗路28号华忆丽晶广场4楼406铺(近星汇园)
电话: 020-38208923
营业时间: 10:00-22:00
分类标签: 休闲小憩(2) 朋友聚餐(2) 可以刷卡(2)
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