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《火星救援》火了土豆！吃了这么多年，你知道土豆有多少好吗？

素食组织 2015-12-05

最近《火星救援》真是火火火！可是万万没想到，整部戏的焦点竟然不是帅哥马特·达蒙，而是……土豆！！

马特·达蒙贡献了绝佳的演技。既是宇航员，又是植物学家，做的了手术，讲的了笑话，堪称全能呆萌小王子。

而他最了不得的是在火星上靠自己种出的土豆生活了500多天！碉堡了有没有？

网友们纷纷表示：

容我吃口土豆压压惊

好想嫁个理工男，会种土豆的那种

从男主在火星上种土豆开始，我就觉得这部片子不错！

重点变成了土豆？求马特达蒙的心理阴影面积！

可是小编想和你说，吃了一辈子土豆，其实土豆就是很好的保健品，降血糖、控血压、防癌、治便秘样样行！你真该好好了解一下~

营养价值

土豆含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，营养全面，因而土豆还有“地下人参”的美誉。

食用功效

1，人类的“第二面包”

土豆如今成了营养学家所青睐的蔬菜明星，它含有大量维生素以及矿物质，还有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。

2，超级蔬菜的神话

土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，土豆快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把土豆列为主食，还用它来制作点心等小食品。

3，留住岁月的脚步

土豆还是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参这类高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大众货”。其实，土豆不仅含有优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。而且土豆价格低廉，任何人都吃得起——用它来抵御衰老，难道不比任何“仙丹”要“实惠”的多吗?

4，减肥没商量

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。营养专家断言：“每餐只吃大豆与土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃土豆会导致营养不良。不过，减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来吃。每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

5，美容天然首选

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。将土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。土豆对眼周遭皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆片切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。贴在脸上，还有美容护肤、减少皱纹的良好效果。经常起痘痘的皮肤，用棉花蘸新鲜土豆汁液涂抹就可以缓解这个问题。指甲不光泽，也可以用土豆汁液涂抹，过一夜洗掉，指甲也会变得更加光洁细腻。

6，调整虚弱体质

土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

做法大合集

早餐食谱

纯纯土豆饼

食谱及图片丨下厨房Sherry呱呱

其实做法很简单，只需不到十分钟，就能做好一个香喷喷的土豆饼！并且不需要加入面粉！

食材：

土豆一个、胡椒粉少许、盐少许。

做法：

1.先把土豆去皮，然后擦成丝。

2.加入少许胡椒粉，少许盐，搅拌均匀(如果喜欢加孜然粉，也可加入。)

3.锅里加入少许油，中小火，把土豆丝均匀的放入锅内，摊成饼状，待土豆饼面呈金黄色，翻过去煎另外一面。

4.出锅！开吃！（也可以加上番茄酱，味道也很赞！）

Tips：

1.尽量用中小火煎，大火的话容易煎糊，最好选用不粘锅煎。

2.土豆丝不要泡水里面，土豆里的淀粉会帮助土豆丝饼固定成形。

3.还有煎饼的过程中不要过多翻饼，很容易散，不被定型，只翻一次最好！

一张追求口感的土豆饼

食谱及图片丨下厨房笑到痛

这款土豆饼我做了很久了，非常简单，食材少，口感好。别加任何其他食材在里面，这款土豆饼吃的是口感，按照菜谱做出来的口感意犹未尽～几乎不会失败，特别简单的。

食材：

中等土豆两个、面粉适量、盐少许。

做法：

1.各种方法把土豆弄熟捣烂，加适量盐。

2.慢慢加面粉揉成不粘手的面团。

3.捏成团按扁，冷锅加油，小火煎至两面焦黄。出锅。

Tips：

面团尽量多揉，不过不要揉过头。干了可以加适量水。一定要用小火煎哦。另外不要加太多的盐。千万别加其他食材～

午餐＆晚餐食谱

咖喱土豆饭

食谱及图片丨下厨房W小厨

食材：

土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个（不食五辛者可去除）、咖喱2块、米饭一碗。

做法：

1.胡萝卜、洋葱切丁，土豆块过水，滤掉淀粉。

2.油5成热，下洋葱翻炒，煸出香味下胡萝卜。

3.土豆沥干水分，入锅一起翻炒。接着加水，大火煮沸转中火10分钟左右。

4.水不能烧干。10分钟后加两块咖喱块，不停的翻炒，避免糊锅。

5.翻至均匀就可以出锅了，米饭提前热好，将咖喱土豆浇至米饭上即可。

红烧土豆

食谱及图片丨下厨房小白素食记录

红烧土豆，家常下饭菜，做起来简单的很~

食材：

土豆1-2个、胡萝卜一根、香菇5朵、盐半小匙、老抽2大匙、冰糖3粒、八角1个。

做法：

1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块。

2.锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下。

3.加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟。

4.尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅。

锅巴土豆

食谱及图片丨下厨房小辞xiaoci

近几年风靡蓉城大街小巷的人气小吃锅巴土豆，外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力。其实在家里也一样可以做，制作起来也很简单哦~~

食材：

土豆250g、小辣椒两根、盐3g、葱花5g（不食五辛者可去除）、辣椒粉5g、孜然粉3g、花椒粉2g。

做法：

1.土豆去皮切块，放入锅中盖上保鲜膜蒸熟，小米椒剪成碎粒。

2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

Tips:

1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，不能偷懒哦~

2.小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

下午茶＆小吃

土豆沙拉

食谱及图片丨下厨房rosingsing

食材：

土豆、黄瓜、西红柿、胡萝卜、沙拉酱。

做法：

1.土豆用沸水过后，剥去外皮，碾碎。

2加入黄瓜片、西红柿丁和胡萝卜片。

3.要土豆冷却后，加入沙拉酱，拌在一起即可。

老奶洋芋

食谱及图片丨下厨房小白素食记录

传统云南菜，洋芋就是土豆~老奶洋芋，据说在云南说这个菜因为好嚼，是老奶奶吃的，所以得名~

食材：

土豆、花椒粉、辣椒粉、盐。

做法：

1.土豆洗干净，上锅蒸或者煮熟（以筷子轻易插入为标准。）

2.去皮，用勺子将熟土豆压碎，不要太碎才正宗~

3.起锅烧少许油，先将花椒面，辣椒面下入小火炒香，再将压碎的土豆下入翻炒，最后加盐拌匀~

更新于：2015-12-05 14:41