它们能让你在喜悦安稳的春天里享受唇齿之间的快感,同时却又减轻身心的负担!
蔬食护生,素味养身
细数素食的做法,各自独立门派,有宫廷仿荤,有纯素斋饭,还有素食自助,素食火锅等新吃法,可谓五花八门。
有的素食者为了信仰,增善得福。有的素食者有一种理念,环保健康。有的素食者喜爱老字号,吃得是传统。有的素食者潮范儿十足,吃得是个新鲜。
在形形色色的素食餐厅中,有一些独具特色的素食餐厅,希望你能在喜悦安稳的春天里让唇齿享受美味,减轻负担!
1 | 京兆尹
京城素食爱好者的首选,就是京兆尹,它坐落在五道营胡同,东望雍和宫,南临成贤街孔庙、国子监,是一座四合院里的素食餐厅。
京兆尹在室内设计上费足了心思,为了突出愉悦的就餐环境,建筑师将庭院作为餐厅的焦点空间,并添加玻璃屋顶的采光,让这里的食客得以感受融合京味儿的新建筑。
京兆尹的素食,结合中式营养和西式装饰的所长,真正做到既美味又养眼。在竖琴悠扬的演奏中,一顿饭吃完感觉心会平静许多。
地址:东城区雍和宫五道营胡同2号(雍和宫大殿西侧)
2 | 三摩地素食茶艺空间
若说把汉地的佛教文化、传统的茶艺和素食理念融入美食,并且做到精巧绝妙的,当属这里。“三摩地”一词从佛经中来,译为住心不散乱而入定的一种境界。就像名字那样,三摩地素食茶艺空间是静谧的,书卷气满满的品茶和进餐之地。
三摩地的内部环境干净脱俗,座椅厚重沉稳,装饰上运用了中式佛教元素,三尊观音菩萨像惟妙惟肖,空气中不时传来淡淡的香气,远望窗外碧绿景象,仿若存于另一个空间。
三摩地不追求仿荤的口感,坚持做原味素食。看似简单的食材经过精心的烹制,更加还原了最本真的味道。论摆盘以及做法,更是下功夫。考究的菊花豆腐选用最脆嫩的日本豆腐,雕刻出盛开的模样;招牌的金汤碧绿豆腐,色彩的搭配让筷子迟迟不敢落下,唯恐破坏了那份完美。
地址:朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼
3 | 不二禅茶
如果把上面的三摩地比作一位儒雅的出家僧人,不二禅茶则更像一位殷实的在家居士。不二禅茶是一座拥有九千平方米的大院,分上下两层,是石景山区最大的素食餐厅。
不论是大厅里的仿古亭,还是木桌上的茶宠,都能看出主人的用心。除了佛教元素的使用外,这里植入的一花一木还有浓浓的人情味。约几个老友来此品茶,安静地闲度时光最是难得。
不二禅主打创意仿荤菜,魔芋制成的仿荤小炒叫作随缘飘香,被摆成卍字的仿荤香肠叫“一指禅”。有趣可口的菜品,雅致大气的环境,种类良多的茶品是一定要来这里聚餐的理由。
地址:石景山路2号(近八宝山地铁)
4 | 百合素食
喜欢百合的人,大抵有怀旧的情愫。就像到爷爷的家吃一顿寻常便饭,亲切舒服,堪称胡同里的最佳素食餐厅。
仿荤菜是百合的一大特色,无论是从外形还是口感都能达到以假乱真的地步。糖醋素排是店内的招牌,百合用藕来模仿脆骨的口感,鲜脆甘甜。南瓜盅是食客到百合必点的一道甜品,浓香粘稠,里面掺杂了碎花生、果仁、果脯等,入口回味无穷。
地址:东直门北小街草园胡同甲23号(草园胡同店)
温泉镇白家疃簸箕水一号(书院店)
5 | 素虎净素餐厅
虎,本是凶猛的食肉动物。然而这是一只全靠食草维生的大猫,老板还给它起了个贴切的洋名儿,”Vegetiger“。这个名字让人不禁联想到《海底总动员》里崇尚素食的大白鲨布鲁斯,也许它俩能变成朋友!
素虎净素餐厅根据就餐人数分为多人用餐区和双人用餐区,双人用餐区古朴娴静,多人用餐区大气明亮。
素虎是一间仿荤餐厅,大豆蛋白和菌类做的各种菜品口感都极好,店里最具名气的宫爆猴头菇,营养和口感兼备,推荐品尝一下。除了仿荤这道亮点以外,素虎的面点种类也非常丰富,不管你想要吃包子抄手油泼面,还是提拉米苏小西点,这里统统都有。
地址:朝阳门外大街18号 丰联广场3层(丰联新店)
海淀区双清路88号华源世纪商务楼2层素虎素食餐厅(清华店)
6 | 74veggie hotdogs 素食热狗
这家店的老板很酷,有独特的创意态度。迎合了时下年轻人的生活习惯,带来了美味便捷的素食热狗,绿色的铺陈和漫不经心的涂鸦,热力满满地表达着老板对环保的决心,每一处设计元素都在展示着热狗这种街头食品的灵魂。
“74”这个名字的由来,是一个和另一个有趣的巧合叠加在一起的:它代表老板的生日,也代表了店里研发的第一款热狗“74经典”的7种配料和4种酱料的组合。
目前“74”有三家店,新源里的店是最适合堂食的。店里除了经典热狗外,还有足料新鲜的牛油果热狗、热辣风情的墨西哥热狗、重磅芝士热狗、秘制烤蘑菇的学校热狗,此外店里的素鸡块、黑椒薯条、自制饮料和啤酒也备受好评。
地址:朝阳区三源里街20号楼底商(近BOB'sWINE)
朝阳区新源街三源里14号楼底商
东城区雍和宫五道营胡同53号
7 | 天厨妙香素食馆
天厨妙香也是一家有佛教气氛的餐厅,布置质朴温馨。在主打仿荤菜肴的一众餐馆中价格可谓良心。服务员会笑眯眯地提示你菜量超了,可以去掉味道相似的菜,善意且有效地减少了食客的浪费行为。
吉祥三宝将菌类制成的仿鸡丁做得有模有样。招牌仿荤肠“随缘解馋”,色香味俱全。方寸福田是大豆蛋白做成的素鱼片,脆嫩酸甜加上菠萝点缀,口感极佳。
地址:朝阳区朝阳门外大街乙6号朝外SOHO大厦D座2层-0260号
海淀区清华东门创业大厦1楼110室(清华科技园内)
8 | TheVEGGIETABLE吃素的西餐
吃素的西餐环境并不像传统西餐厅那样明亮华丽,但依旧名声在外。因为它是京城第一家素食环保西餐厅,倡导素食理念,坚持选用本地的有机食材和清洁的过滤用水,并作为小毛驴有机农场的蔬菜配送点,支持京城有机农业。
The VEGGIE TABLE吃素的西餐,名字真是简洁又带着可爱。一种以色列鹰嘴豆酱,是皮塔饼的好拍档,菜单上写着“大概是北京最好吃的鹰嘴豆酱吧!”,真是卖得一手好萌。被评为“京城最具小清新风的素食西餐厅”。
地址:东城区雍和宫五道营胡同19号(近雍和宫地铁站)
9 | 净饭咖啡
步入净饭的厅门,用天然石雕砌的纯白色墙壁顿时让人感受到一种来自大自然的粗犷,独特的玻璃通道设计似乎在传达着一种迈向未来的暗语,低调地引导你进入纯净的世界。
净饭融合了世界各地的素食元素,美味、健康、营养、生机的概念让这里的每一款菜品均渗入回归生命的初衷。虽然是高热量的西餐,但这里的每一道菜品都能做到入口没有油腻感,唇齿零负担。
地址:海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼(海淀国税局西)
10 | 木鱼的缘
木鱼的缘布置娴静淡雅,处处充满着纯净柔和的气氛,空气中弥散着檀香的清幽气味,菜品属于素食馆中的高端规格,人均在450元左右,环境极好,适合商务宴请。
在木鱼的缘能吃到精致的纯素类菜肴。虽然菜量不大,但胜在品质。配以精巧装饰的器皿,清幽雅致的室内环境都能感受到主人诚挚的待客之道。
地址:西城区华远街9号置地星座大厦5号楼5号(君太百货西侧)
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