素说心语夏天炎热使人食欲消减,但长此以往对身体并无好处,此时素食可以成为人们最佳的饮食选择,清爽,自然,还能享受到食物最原始的味道。不过素食的吃法也很有讲究,尤其是夏天。那么怎样才能有效地健康食素呢?下面请跟随小编一起来看看吧~▌吃素少油盐有些朋友做..
▌吃素少油盐
▌菜叶别轻弃
有些朋友有只吃菜心、扔掉菜叶的习惯。其实,很多蔬菜叶子中的营养成分含量明显高于菜心。蔬菜每个部分都有营养,其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是它们营养精华之所在,扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C的含量都高于莴笋的茎。
▌蔬菜焯拌营养佳
有些人喜欢吃炖菜,可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化成分非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些营养成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。
其实蔬菜只要不加入过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油、橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。
一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,更大程度上保留了营养;另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低。再有从健康养生的角度讲,这样食用蔬菜也更适合怕冷体质的人,也适合肠胃不好,容易腹胀的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。
下面小编为大家推荐以下两种应季消暑解热的汤,滋味十足又不乏健康,您可以亲手熬炖,为家人奉上一碗健康~
绿豆糖水
绿豆还要数黑龙江齐齐哈尔的泰来县的品质最佳,泰来县地处黑龙江省第一积温带上限,年活动积温28度,素有“塞北小江南”之美誉,光热条件充沛。年均降雨量400毫米左右,地下水质优良,无污染的水资源取之不竭。50万亩的沙壤化土地适宜绿豆生长,是生产无公害、绿色食品得天独厚的自然条件。
用这里生产的绿豆熬煮一碗绿豆糖水,气韵滋味都将蕴含其中。
效用:绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料,绿豆具有很高的药用价值,李时珍称之“济世之食谷,菜中佳品”。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症,干燥季节不宜常饮。
丝瓜汤
至于丝瓜,就要到慈溪去找寻它的真味了。仲夏时节,来到慈溪中北部的新浦镇一带沿海农村,就仿佛觉得已置身于一片绿色的世界。这里,并没有冠盖如云的参天大树,也不见气势如虹的茂密丛林,有的只是一个个结实的棚架。那“叶密千层绿,花开万里青”的绿色植物丝瓜游藤走蔓交错相叠,布成一张翠绿的天幕,遮挡夏日太阳的炽热,留下一片荫凉。
纵眼望去,那些垂挂在棚架上的丝瓜犹如岩洞中倒挂的柱石,令人叹为观止。“川原一片绿交加,深树溟溟不见家”。借用这句诗来描绘夏天时慈溪沿海的农村,是最合适不过了。
效用:夏天容易心火重。心火是从肾上烧起来的,而丝瓜汤是泄肾的,所以,喝丝瓜汤就可以去心火。另外,丝瓜一种凉性食材,有通经络,行血脉、凉血解毒的功效。女性更应该多食丝瓜,因为丝瓜具有强大的美容护肤功能,还能防治一些妇科疾病。丝瓜的瓜肉是清肾火的。所以,阴虚火旺的人,也就是下焦有火的人,吃丝瓜是很合适的。还有大便秘结的人,吃丝瓜有利肠通便、预防痔疮的效果。
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