鸡蛋和牛奶因为没有动物的形状,被许多人误认为是对动物无害的食品。许多人还认为,奶牛在广袤的牧场自由自在地吃草然后产奶,母鸡在草地无拘无束地觅食然后产蛋——那都已经成为了电视上的广告,仅仅是广告。现实中,大部分鸡蛋养殖场、奶牛养殖场为了提高利润,在有限的空间内尽可能多地养殖产蛋、产奶的“机器”,丝毫不会顾及母鸡和母牛的感受,赤裸裸地讽刺了电视广告编造的谎言。
母鸡养殖场的生与死
“老鹰抓小鸡”虽然只是一个游戏,但是现实中母鸡的确是勇敢的母亲,会尽最大努力保护自己的孩子,即使他们还在蛋壳里面。
但是在工厂化养殖场里,七、八只被用来产蛋的母鸡,往往同时被塞进一个极其狭小的铁丝笼中,小得连伸展一侧翅膀的空间都没有。而她们的腿,亦因为长期站于倾斜的铁丝笼底扭曲,甚至变形。由于她们为数众多,很多鸡会用喙互啄或者自残来发泄压力和沮丧情绪。
Jo-Anne McArthur/We Animals
鸡农为了减低鸡用喙互啄或者自残带来的经济损失,会在小鸡刚孵出来的数小时内,使用热刀片来割掉鸡喙。这个程序需要切割鸡的软组织,而这些软组织则与人类指甲之下的皮肉类似,去喙过程非常痛苦,很多鸡会因此死于休克,而一些鸡则会因为进食时伤口剧烈疼痛而饿死。
每年蛋制品业孵化数以亿计的小公鸡。由于他们不能生蛋,通常在孵出后即活生生被窒息致死或丢进粉碎机绞碎制成动物饲料。
鸡蛋是健康食品?
通常我们将100克食物中胆固醇含量低于100毫克的称作低胆固醇食品,而每一颗鸡蛋中的胆固醇含量高达令人咋舌的220毫克。早餐时只要吃一颗鸡蛋,便会令您的胆固醇指数飙升10个点!摄入动物性食品的高量胆固醇会导致动脉栓塞和心脏病。
奶牛养殖场的生与死
中国有个成语“舐犊情深”,说的是母牛舐小牛表示关爱,用来比喻人之爱其子女。可见牛是很感性的动物,特别是母牛和小牛之间的紧密联系,正如人类经历十月怀胎的母爱一样坚定。
事实是,世界上根本没有“奶牛”这个品种。为什么牛会产奶?和其他所有的哺乳动物一样,包括人类在内,只有雌性的牛才会产奶,而她们产奶的原因只有一个——处于哺乳期。许多人还一厢情愿地相信奶牛天生就是会产奶的,但牛能够不断产奶是因为她们一直处于怀孕产犊状态中,也就是无休止的人工授精。
新生的小公牛对奶牛业,他们通常在出生后24小时之内即被从其母亲身边夺走,卖给专营小牛肉的养殖场。在狭小的畜栏中,他们的脖子被栓住,忍受着堆积如山的粪便产生的恶臭氨气。他们的畜栏狭小到甚至没有空间让他们往任何方向迈出一步,更不可能转身或舒服地卧下。小牛犊在仅仅几个月大的时候即会被拉去屠宰。小母牛则是步上和她们妈妈同样的命运,被养殖作为“产奶机器”。
奶制品是健康食品?
自然界没有任何一种动物在断奶后继续喝母乳,更没有哪种动物喝其他动物的奶水。对人类而言,喝牛奶可能导致心脏病、癌症、糖尿病、甚至骨质疏松。实际上,牛奶中高浓度的动物蛋白会引发钙质从人体骨头内流失。更重要的是,超过90%的国人有乳糖不耐症,摄入过量乳糖后出现腹胀、腹痛、排气、腹泻、腹鸣和呕吐等不良症状。
很多养殖场给奶牛注射大量雌性激素,奶牛胀痛的乳房产出比正常状态下多十倍的乳汁,这种药剂会增加奶牛患乳腺炎的危险,导致脓血渗入乳汁。而大量的雌性激素也会残留在各种奶制品当中,包括芝士——而许多芝士更是用小牛的胃膜凝乳酶做的!
“每天一斤奶,强壮中国人”?
“每天一斤奶,强壮中国人”更像是个促销广告语,如果真的每天摄入500g牛奶,大部分中国人都可能或多或少感到肠胃不舒服;而植物性的饮料则温和得多,更加适合味蕾享受,也更加适合身体健康需要,而且根本不含乳糖!
我们可以做什么?
拒绝购买牛奶和鸡蛋,尊重这些动物母亲,拒绝让她们在工业化农场里遭受残酷的肉体剥削,和骨肉分离的精神折磨。实际上,在超市里很容易就能买到富含蛋白质和钙质的纯素食品品——加钙豆奶、果仁奶都非常美味可口!炒菜时可以用豆腐来代替鸡蛋,烘焙时则可以用香蕉、亚麻籽等代替。
在国外,纯素起司、纯素蛋已经蔚为风尚,连知名的《美食与美酒》杂志都预测,在Dr. Cow、Miyoko’s Kitchen、Vtopian Artisan Cheeses和Treeline等品牌推出纯素食芝士后,接下来纯素食芝士会成为主流,成为2016年芝士界的中流砥柱。在淘宝上也可以找到纯素食芝士哦!
【原文】《坛经》:法本一宗,人有南北;法即一种,见有迟疾。何名顿渐?法无顿渐,人有利钝,故名顿渐。【白话浅释】禅法本来只有一宗,人身才有南北之分;佛法本来只有一
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