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素食汉堡算不算垃圾食品

素食概念 2016-06-01

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女报讯作为洋快餐的代表，在营养师的眼中，汉堡就是垃圾食品的代名词。不过，近日，有营养师在网上刊文提出，随着改良汉堡的出现，汉堡现在也有荤素之分，如果是营养合理的素汉堡，不仅不是垃圾食品，还是非常健康的主食。

现在济南的一些汉堡店中，是可以自己DIY的。比如可以选择面包的种类，酱料的种类，以及肉的种类。因此，有营养师提出，不能一律把汉堡归为垃圾食品。一些相对“素”的汉堡，还是比较健康的。其中，该名营养师也给出了健康汉堡的三个标准：首先，调整荤素比例，按照中国居民膳食指南的标准，谷类250-400克，蔬菜300-500克，畜禽肉40-75克，按照这样的新比例，汉堡就会更健康。其次，增加全麦鼓舞，即把原来的普通白面包改为全麦面包。再者，少用或者不用芝士和蛋黄酱，从而减少脂肪含量。

不能将汉堡作为主食或零食

国家高级营养保健师熊苗说：从荤素上来讲，汉堡都算是健康食品，荤和素的区别在于口感的不同。说汉堡是不健康食品，主要在于调味酱料上：加入的各种酱料热量非常高，吃多了会对身体造成负担。还有一点，汉堡中加入的肉类是否是油炸的，也是确定汉堡是否是健康食品的一个标准，如果是油炸的，则不够健康。不过，目前的一些汉堡店也会推出一些非油炸的肉，供消费者选择。

从营养上来说，我们不能把汉堡当做主食或零食——当主食来吃营养不够均衡，当零食来吃会增加额外热量。洋快餐注意以下几点吃法，可以更为健康：1.吃洋快餐时选择牛奶、鲜果汁等，尽量不喝可乐等；不宜多吃薯条、苹果派等油炸的食物；选择吃一些蔬菜，补充维生素、纤维、矿物质等；避免晚餐食用洋快餐。

更新于：2016-06-01 01:49