我国抗生素使用量到底有多惊人?准确来说,每年使用量大约有16.2万吨;粗略来讲,大约占全世界抗生素使用量的一半!即使谨慎使用抗生素药物,但是实际上我国52%的抗生素用在了动物身上——特别是养殖业——最后通过食物链富集到人体当中。
“抗生素暴露”
2016年2月下旬,复旦大学公布了一项研究,79.6%的上海学龄儿童身体中检测出多种抗生素。该结果表明:江浙地区的儿童生长在一个极易吸收抗生素的环境当中,这种“抗生素暴露”状态悄无声息地将环境、食物当中的抗生素聚集到人体当中,对于儿童影响尤其明显。
常见的抗生素大多指的是医用抗生素,如青霉素、盘尼西林、氧氟沙星等等。但是医用抗生素使用,是短期高剂量暴露,使用者是可以主动去避免的;而从自食品中吸收的抗生素,是长期低剂量暴露,从每天的进食中渐渐富集到人体,防不胜防。
长期抗生素暴露恶果
抗生素(Antibiotics)是能干扰致病微生物发育功能的化学物质,虽然抗生素短期疗效显著,然而,滥用抗生素被医学界视为越来越多耐药性细菌出现的罪魁祸首。浙江大学医学院第一附属医院教授肖永红表示,“假如不采取办法来控制细菌耐药性的话,以后就没有办法用药了,人类会回到没有抗生素的时代。这是一件很恐怖的事。”
据一项调查显示,许多抗生素曾经有显著疗效的疾病已经渐渐出现了耐药性细菌:39%的剖宫产或子宫切除术的术后感染由具备耐药性的细菌造成;而曾经对肺结核、肺炎作用显著的抗菌药, 目前对70%的肺炎球菌已经失去了灭活作用。
52%,触目惊心的养殖业
全世界一半的抗生素被中国使用,而中国所使用的抗生素,52%用在了动物身上。可能许多养殖户还不明白其中道理,给养殖的动物喂食抗生素不但能够治病,还能加速他们的生长,对于养殖户来说无疑是一举两得的“妙方”。于是,给猪、牛、鸡等动物喂食抗生素实际上是一种非常普遍的做法。
巨量的兽用抗生素保存在市场出售的猪肉、牛肉、鸡肉里,超市里的一瓶瓶牛奶、一箱箱鸡蛋也不例外——最后,被消费者购买回家,吃进了肚子里。即使是极少使用抗生素药物的人群,也可能出现抗生素治疗束手无策的局面,因为聚集在肉、蛋、奶中的抗生素已经在日常生活里悄悄富集到体内。
拒绝抗生素暴露,饮食是关键
虽然医用抗生素已经引起了社会的广泛关注,医生和普通人都对抗生素的使用开始采取了谨慎态度;然而,饮食方面摄入的大量抗生素却还没有引起人们的足够关注。拒绝食用肉、蛋、奶等动物性制品,不仅能够主动减少抗生素的摄入,还能减少激素、胆固醇和饱和脂肪的摄入。关于肉食的其他危害,请浏览PETAAsia.cn。
撰文:Keith Guo
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