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她竟然带着一罐果酱满世界流浪,邂逅的却是一生只做一件事的手艺人

素食生活 2016-06-06

爱是懂得为自己花时间,

为自己酿一壶酒,

为自己腌一罐果酱,

让自己满足的笑出声来。

果酱 Jam

胡颖子,

胡颖子科胡颖子属,

花期九至十二月,

果期次年四月至六月。

成熟的果实通红,

可以吃。

但是,很酸。

不是那种受欢迎的水果,

所以,做成果酱才是它的出路。

捣烂去籽,

连同果肉和汤汁倒入锅中。

加入果汁重量百分之六十的糖,

搅拌煮开,

去除浮沫。

记得开小火,

不要煮太干。

煮好的果酱是不透明的,

红红的像一颗心的颜色。

果酱保质期很短,

所以要抓紧吃掉。

抹在面包上,

微甜带酸。

这是日本电影《小森林》中,

女主市子小姐亲手做的果酱,

她说,一口就能想起初恋。

在台湾淡水,

农事未了;

有位姑娘,

也爱做果酱。

一个厚底煮锅,

一把淡水木匙,

加入自己喜欢的新鲜水果,

少量冰糖,

不加一滴水原味熬煮。

在热气蒸蒸的锅子前,

近两小时搅拌。

枯燥的动作,

偶尔溅起的灼烫,

足以花光大多数人的耐心。

但她觉得,

完成这个过程,

也是一种修行。

她叫王翎芳,

爱时尚,好旅行,

喜欢用文字记录心情。

更喜欢把生活的苦与甜,

通通扔进锅子,

慢慢熬,

熬成一罐罐果酱。

她把果酱取名为“柠檬心”

因为无论以什么水果为主熬制果酱,

她都会选择相同比例的柠檬加入,

不去皮、不剔籽。

柠檬香、些许苦,

都在其中。

“也许是有点苦啦,

但这不就是人生吗?”她说,

“人生不能只取甜弃苦。”

有时候翎芳还会带着果酱去“流浪”,

带着那把在淡水做果酱的木匙。

寻找最古老、最传统的市场,

买最喜欢的食材,

跟当地的朋友借厨房,

做最喜欢的果酱。

不只是水果与果酱的相遇,

更是一颗心与另外一颗心的相遇。

她去过云南,

从蒙自的碧色寨,

到临安古城建水,

再到神秘的弥勒,再到红河。

遇见,

做了一辈子米线的李振华,

对咖啡有深深执念的手工咖啡师杨鑫,

传承父辈手艺的手工面包师李宝莉,

曾经离开又回来的烧制紫陶的80后夫妇,

在他们身上,

翎芳看到了一些共同的,

隶属于血脉和情感中的东西:

对生活的热爱,

对手艺的坚守,

更有对美好的追求。

于是,蒙自的桑葚、

弥勒的油桃、

红河的芒果、

建水的葡萄,

带着这些城市特有的味道,

带着对这些手艺人的记忆,

被翎芳做成了一罐罐果酱。

果酱对于翎芳,

已经不只是食物,

而是一种重温当地人事物的情怀,

一种利人利他传播美好的修行。

翎芳的果酱,

还将继续流浪。

也许有一天,

它恰好经过你的城市,

而你也恰好

正在熬制属于自己的,

那罐果酱。

更新于:2016-06-06 17:12