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如何“吃”出一双blingbling的眼睛？

素食美容 2016-06-06

小伙伴们可能不知道，今天是一个特别的节日呢！6月6日全国爱眼日。

不管是上班族还是学生党，我们的用眼强度都在提高，离不开的电脑和手机，对我们的眼睛造成很大的伤害。

在不可避免的用眼需求下，我们怎样才能吃出一双blingbling的眼睛呢？

营养小卡片

1.维生素A

维生素A的化学名称叫做视黄醇，能够预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾。

维生素A主要来源于动物肝脏，但是大量的维生素A会产生毒性，而能合成维生素A的类胡萝卜素不会。蔬果中就含有能合成维生素A的类胡萝卜素，其中活性最强，也是大家最熟悉的一种，就是β-胡萝卜素。

蔬菜：红薯、南瓜、胡萝卜、番茄、西兰花、韭菜、菠菜、荠菜

水果：芒果、哈密瓜、柑橘、枸杞

枸杞红枣粥

枸杞，富含类胡萝卜素，有明目的功效。煮粥、煮饭时放点枸杞，效果会很好，仅仅用枸杞来泡茶并不是最佳选择。胡萝卜素都溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收。

-食材-

红枣……30g

枸杞……15g

大米……90g

-做法-

1.红枣、枸杞子用清水洗净，用温水浸泡20分钟；大米洗净；

2.锅盆火上，加入适量清水，放入大米、红枣、枸杞子同煮；

3.待米烂汤稠时，加入红糖搅匀，再煮片刻即可。

-Tips-

枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。

（下厨房@Yasha）

2.维生素C＆维生素E

维生素C和维生素E都具有抗氧化作用，能够减少自由基的生成或清除自由基，预防白内障。而且维生素C是组成眼球晶状体的重要成分之一，如果人体缺乏维生素C的话，容易造成晶状体混浊导致白内障。

蔬菜：芦笋、甘蓝、辣椒

水果：鳄梨、番石榴、哈密瓜

豆类：大豆

坚果：榛子、花生

植物油：麦芽油、玉米油

蔬菜沙拉

（下厨房@游向蓝天的鱼）

- 食材 -

紫甘蓝……适量

生菜……适量

西兰花……适量

小番茄……适量

- 调料 -

素沙拉酱……适量

玉米油……适量

白醋……适量

盐……适量

糖……适量

- 做法 -

1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底；

2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感；

3.生菜用手随意撕成小块，切成细丝；

4.西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴玉米油，保持亮泽；

5.把所有食材倒入盘中混合，然后在放入调料即可。

3.维生素B族

维生素B是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳，而维生素B2不足，容易引起角膜炎。

谷物：全麦、燕麦、糙米、白米

蔬菜：豌豆、蘑菇、菠菜、红薯

水果：橙汁

豆类：大豆、扁豆、豆奶、云豆

坚果：芝麻、花生、杏仁

其他：营养酵母

糙米燕麦紫薯粥

（下厨房@饭饭菌）

- 食材 -

紫薯……1个

糙米……适量

燕麦……适量

红米……适量

- 做法 -

1.紫薯削皮切块，和糙米、红米、燕麦一起放入电饭锅煮；

2.快熟的时候，可以再放一点燕麦片，使粥更浓稠。

4.花青素

花青素是强效的抗氧化剂，能够促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

谷物：紫米、黑米、红米

蔬菜：紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔

水果：蓝莓、桑葚、紫葡萄、覆盘子、樱桃、草莓

豆类：红豆、黑豆

蓝莓酱

（下厨房@凉公子）

蓝莓中所含的花青素能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，消除眼睛疲劳，还可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

- 食材 -

蓝莓……300g

枫糖浆……120g

柠檬……半个

- 做法 -

1.蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，倒入一半枫糖浆，开小火用木勺搅拌；

2.等蓝莓的汁水出来后，转中大火继续搅拌，并加入另一半枫糖浆，继续熬煮；

3.加入柠檬汁，熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净、好看；

4.再熬煮7分钟后，在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好，再熬一小会儿。相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了；

5.趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）；

6.装好的蓝莓酱玻璃瓶放进开水里煮5分钟，瓶子不用倒放，水量在瓶盖下面一点，这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。

- Tips -

1.熬煮果酱不要用铁锅，铝锅。用不锈钢，陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。

2.开封后请在两周内食用完。

黑豆核桃豆浆

- 食材 -

黑豆……500g

核桃……5个

枸杞……适量

红糖……适量

- 做法 -

1.黑豆提前泡发，大概浸泡一晚的时间；

2.将泡好的黑豆和核桃放入豆浆机，打好之后过滤；

3.最后放入适量枸杞泡一下，根据个人口味加入红糖。

（下厨房@阿布白）

食物可以起到预防和缓解视力问题的作用，但是大家也不要忘了在工作间隙，让眼睛有个充分的休息时间，看看绿植，按摩眼睛，做一套眼保健操效果更佳哦！

更新于：2016-06-06 17:37