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原来它也是超级食物？你和运动员都需要！

食物养生 2016-06-11

编者按：

小编近日都喜欢在晨起瑜伽锻炼后给自己做一份美貌可口的燕麦早餐，实在好爱啊！小编发誓可以天天吃这个不腻味。尤其最后一步在燕麦粥上像画沙画一样天马行空、或整齐地撒上各种颜色的花瓣，坚果粉类实在是好开心。

被食物愉悦的同时，自然不忘身心运动专栏，这不学霸精神发挥，仔细钻研了一下燕麦，哇塞！它对运动的帮助不容小觑啊！完全是一种超级食物！

Oatmeal for Breakfast

早餐中的宠儿

燕麦具有饱腹感，提供丰富膳食纤维，可以变化出多样食谱，价格低廉，方便烹饪......无论你用炉火煮，还是用微波炉加热，或是做隔夜冷麦片，总之燕麦是你的植物动力厨房中不可或缺的重要谷物。

燕麦的受众群体年龄跨度很大，从儿童、青少年到成年人，它作为一项经典的淀粉类谷物深受大众喜爱。但燕麦不仅对普通人受益匪浅，它的威力可大着呢！

Why Every Athlete Needs Oats?

为什么你和运动员都需要燕麦？

1.维生素B

燕麦能直接提供丰富维生素B族元素，包括维生素B3，维生素B5，维生素B6，维生素B7和维生素B9。尽管鸡蛋常被认为是维生素B族的集大成者，燕麦在提供维生素B族的功效方面可比鸡蛋厉害得多了去了！

尽管燕麦不含维生素B12，但就凭借其出色的维生素B族群，也能让你获得充沛的能量！半杯燕麦所含维生素B族足够提供几小时的运动能量。

燕麦是各种水果的无敌搭档

2.镁

镁对于需要在运动训练过后迅速恢复体能的运动员们尤为关键。镁帮助缓解肌肉酸痛，促进肌肉细胞的修复和再生，并降低体内皮质醇含量，一种压力荷尔蒙，在运动过程中会升高。

皮质醇偏高的负面效应，显现为新陈代谢的变动：血糖升高、食欲增加、体重上升、性欲减退以及极度疲劳等等。尽管在锻炼过程中皮质醇水平升高是有益的，但长期维持在高水平绝非好事。镁可以帮助你放松，提升精神面貌，辅助神经系统的健康运作，刺激大脑中的神经递质以加强专注力。

缺乏镁会导致疲乏，失眠，炎症，并会影响后续训练，相信无论哪名运动员（包括任何一名普通人）都不会希望自己的身体出现上述症状。半杯滚压/老式干燕麦片即可提供275毫克镁，相比之下，一杯菠菜或羽衣甘蓝仅能提供24毫克到56毫克镁。

搭配各种果干，营养升级

3.蛋白质

所有人都好奇纯植物饮食的运动员从何处获取蛋白质，那就来点燕麦片显摆显摆给大家看！通常鸡蛋被视为蛋白质的最宝贵的来源，但不要惊讶，一份燕麦所含的蛋白质和一个鸡蛋一样多。而鸡蛋比燕麦多了什么呢？胆固醇，有害饱和脂肪，炎性物质，沙门氏菌，荷尔蒙，杀虫剂，转基因物质。

现在你想对鸡蛋说什么？恐怕再有人给你鸡蛋，你要对他说不，谢谢了，我还是吃我的燕麦片吧。

每半杯滚压/老式燕麦片含7克蛋白质，如果你选用的是钢切燕麦片，则每半杯含有8-9克蛋白质。

在思慕雪中加入燕麦绝对是个代替蛋白质粉的绝妙方案，它同样可以保证你获得足够蛋白质，如果你喜欢且愿意，一天中你可以多次食用燕麦片来代替其它谷物。

思慕雪燕麦

4.铁

每半杯燕麦片含有约4毫克铁。这已经占到建议的每日摄取量的近1/3（10毫克~15毫克）！这里告诉你一个简单实用的方法以促进这种重要矿物质的吸收：那就是在食用像燕麦这类铁元素含量丰富的食物时，搭配以富含维生素C的食物（浆果，绿叶菜，柠檬，柑橘，苹果，奇异果，辣椒）。运动员和其他人一样，需要铁来帮助维持充沛体能，所以应选用最佳植物性来源如燕麦，绿叶菜，奇亚籽，螺旋藻，豆科类，豆类，以及可可！

5. Beta-葡聚糖

燕麦中的水溶性膳食纤维Beta-葡聚糖对身体有多方面益处。首先它能维持饱腹感，帮助规律进食，有助于清除血液中的胆固醇，还有想要秀出小蛮腰来，那更少不了Beta-葡聚糖的帮助。对素食运动员来说，要想保持充沛体能和健美身形，这着实是个好伴侣。要知道，燕麦可是减去腰部赘肉的最佳食物，同时也是耐力型运动员在经历长时间严酷训练后最理想的食物之一。

How to choose & cook oats？

燕麦选购与烹饪

在燕麦选用上，钢切燕麦比普通滚压燕麦（老式燕麦，非速溶型）营养更完整，也更健康。如果你过去从未尝试过燕麦，从现在起试着在每餐中加入少许，看看会有什么身体改变发生。如果你对麸质过敏，也无需担心，市面上有经认证的有机无麸质燕麦可供选择。

右边为钢切燕麦，颗粒状

选择最健康的方式来烹饪燕麦，比如：植物奶浸泡，加入一点调料如肉桂粉，姜，豆蔻粉，水果如浆果，苹果，香蕉，奇异果。若想让你的燕麦粥进一步升级，可加几颗杏仁以提升饱腹感增加能量，或是撒上一点奇亚籽等超级食物。

请脑洞大开，尽情发挥你的想象力吧！

更新于：2016-06-11 17:19