水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮,这种果皮在保持干燥的条件下,可长久放置储藏,故称陈皮。陈皮自古就被人们用来泡水喝,有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮也被人们广泛的当做一种药材来使用。
陈皮的各种功效
有人会在做菜时加点陈皮,但大部分人都只是觉得加点陈皮能提味,但是你知道吗?陈皮可不止是能提味,它还有其他的功效哦~
1、保护心血管系统
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
2、改善消化系统
陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,做菜时放点陈皮可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,可治胃失和降、恶心呕吐。
3、改善呼吸系统
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、减肥
经过晒干的陈皮,具有理气、化痰、治疗脘腹胀满,帮助消化,同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮,对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。通过燃烧脂肪来达到减肥的目的。
做菜时加点陈皮
陈皮梨汤
主料:雪梨(2个)
辅料:陈皮(20g)、枸杞子(20粒)
做法:
1、砂锅中坐水烧开;
2、烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;
3、梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)
4、锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;
5、大火烧开,期间打去浮沫;
6、转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;
7、下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;
8、关火后,加入枸杞,即可。
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