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简单易学－－酱油炒有机黄瓜

炒菜类 2024-04-02

和身在英国的发小在MSN上聊天，她不明白我为什么对有机食品有那么大兴趣。她在英国生活十多年了，对国内的很多事情都不清楚。说到近来的毒奶粉、毒豆角事件，她觉得不可思议：“那国内的人现在岂不是都不敢吃饭了？”进而开始担心国内的父母家人。切，真没见过世面，我还没跟她说地沟油呢，就吓成这样。

这么好的有机黄瓜，不但炒着吃了，还是用酱油炒的，让我有种暴殄天物的罪恶感。可我不是兔子，再好的菜也不能总吃生的呀。现在家里只剩下黄瓜和红椒了，得做成带便当的下饭菜。清炒的有清香，酱油炒的有酱香，各有所长。唉，北方人对酱油的感情可能是南方人永远不能理解的。

原料：有机黄瓜、红椒、黑木耳、酱油、盐、油

做法：

1、 黑木耳用凉水泡发，洗净，撕成小朵，在开水里滚煮1分钟，捞起冲凉。

2、 有机黄瓜切成丁，洒上盐腌一会儿；红椒也切成丁。

3、 炒锅烧热，放油，先放入黄瓜丁翻炒半分钟，再倒入老抽酱油，炒至黄瓜变成酱油色，加入黑木耳和红椒，再炒半分钟即可。

提示：

1、 黄瓜是用盐腌过的，炒时又加了酱油，所以不需要再加盐了。

2、 炒黑木耳时容易迸油，所以先把黑木耳烫熟再炒，开始迸油时就起锅，也不用担心不熟了。

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更新于：7个月前