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这个中秋，跟着大厨学做一桌有颜值的家常菜！

餐厅主推 2016-09-15

中秋到啦，祝小伙伴们中秋快乐~中秋团圆的日子肯定是要和家人们围坐一桌，享受美味的晚饭。

这个中秋，

我们请来了棣Dee蔬食·茶空间的

杨杰主厨

为大家准备美味应季的一桌菜~

快来和主厨学学，

中秋跟家人们露一手，

做法简单，

但却能有大厨风范的美味食物。

炝拌马踏湖白藕

前菜是一道炝拌马踏湖白藕，应季的白藕堆叠而起，脆脆的口感，淋上调好的酱汁，重要的是制作非常的简单。

马踏湖白藕……200g

（家常做则普通藕即可）

盐….3g

白芝麻……5g

干辣椒油……5g

1.莲藕去皮，切成薄片，厚度大概3毫米；

2.烧开一锅热水，放入切好的莲藕片，焯水，大概2-3分钟后捞出，放入冰水里，这样莲藕口感会更脆，莲藕的颜色也不会发黄；

3.捞出冰水中的莲藕片，撒上盐水，白芝麻和干辣椒油，用手抓拌均匀；

4.将莲藕片堆叠起来，淋上剩下的调料，完成摆盘。

三色藜麦金汤羊肚菌

干羊肚菌……20g

（市场和淘宝都可以买到哒）

三色藜麦……30g

（用单色藜麦也可以）

西兰花……10g

南瓜泥……50g

（南瓜蒸熟后用搅拌机打成泥）

浓汤……100g

（没有素高汤也可以用水代替）

盐….2g

白胡椒粉……1g

白砂糖……2g

蘑菇汁……2g

（超市或淘宝可以买到）

水淀粉……适量

油……适量

1.干羊肚菌加水泡发，三色藜麦洗净浸泡过夜，滤干水分后蒸熟；

2.泡发的羊肚菌焯水捞出，放入浓汤中煮，加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇汁、水淀粉和油，煮至入味，捞出；

3.西兰花焯水捞出，水中可以放入适量油，这样西兰花不易变色；

4.浓汤煮开加入准备好的南瓜泥，加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇汁调味，加入水淀粉，搅拌至浓稠；

5.准备一个空碗，盛入南瓜浓汤，放入西兰花和羊肚菌，放上蒸好藜麦，完成摆盘。

黄秋葵小炒什菌

秋葵……150g

鲜香菇……75g

杏鲍菇……75g

青红小米辣……30g

酱油….5g

老抽……1g

香油……5g

糖……3g

白胡椒粉……1g

香辣豆豉……适量

1.秋葵洗净后切成菱形的厚片，鲜香菇、杏鲍菇切成厚一点的片，青红小米椒切丁；

2.将杏鲍菇放入放入油中炸成淡黄色，再放入香菇，最后放入秋葵后一起捞出，沥干油；

3.锅中放少许油，加入小米辣，将小米辣炒香后放入香辣豆豉，翻炒；

4.放入炸好沥干的杏鲍菇、香菇和秋葵，加入酱油、糖、胡椒粉、老抽，大火翻炒，出锅。

鲜番茄煮有机花菜

有机花菜……250g

圣女果……50g

番茄汁……100g

（去皮的鲜西红柿用搅拌机打成的汁）

姜……适量

草菇……2个

浓汤……适量

（没有素高汤可以用水代替）

盐….3g

白胡椒粉……1g

蘑菇汁……2g

1.花菜过油后捞出沥干，姜和菇入锅炒热后加入圣女果，煸至圣女果的皮微微发皱后加入浓汤；

2.加入番茄汁，大火煮开，使汤和番茄汁更好的融合；

3.倒入菜花，加入盐、胡椒粉，炒匀后炖至汤变微稠，盛出即可；

莲子百合雪梨炖银耳

水……1000ml

雪梨……200g

发好的银耳……100g

红枣……6枚

莲子……15g

干百合……10g

冰糖……30g

1.将所有食材洗净，雪梨切好，放入大碗中加入水，放入锅中蒸一个半小时即可。

大秀厨艺的时候到了，

小伙伴们赶紧学起来吧！

也可以秀一秀你家的中秋一桌菜，

期待大家的作品哦~

不想动做饭的小伙伴们，

可以到棣Dee蔬食·茶空间

有美食，美景，还有好茶~

要记得预约哦！

三叶香拌鲜桃仁

水煮宫廷蚕豆

小蜜豆炒冬笋

棣Dee蔬食·茶空间

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更新于：2016-09-15 20:52