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素食菜谱家常做法，一个星期不重复，色香味俱全！

家常素菜 2016-09-29

谈到素食，很多人或许都会认为素食只有萝卜、青菜，豆腐……，其实不然，素食也有很多很多的美味食材呢。不信？那下面就给你介绍几款款巨美味的素食菜谱，色香味俱全噢。

一、芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝；

2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

谈到素食，很多人或许都会认为素食只有萝卜、青菜，豆腐……，其实不然，素食也有很多很多的美味食材呢。不信？那下面就给你介绍几款款巨美味的素食菜谱，色香味俱全噢。一、芹菜香菇炒熏干材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。做法：1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇..

谈到素食，很多人或许都会认为素食只有萝卜、青菜，豆腐……，其实不然，素食也有很多很多的美味食材呢。不信？那下面就给你介绍几款款巨美味的素食菜谱，色香味俱全噢。

一、芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝；

2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

做法： 1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用； 2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用； 3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟； 4、加盐和..

做法：

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、姜末适量。 做法： 1、西芹洗净切成段，红椒切片。 2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。 3、起油锅，爆蒜姜末。 4、放入西芹与白..

原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、姜末适量。

做法：

1、西芹洗净切成段，红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。

3、起油锅，爆蒜姜末。

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。制作：1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。2、冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。3、青红尖椒洗干净，分..

食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。

调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

制作：

1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2、冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮，切成末。

5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，素肉末60克，花椒10克，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。做法：1、先将豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。3、加入两勺豆瓣酱，继续翻..

食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，素肉末60克，花椒10克，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。

做法：

1、先将豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。

2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个。做法：1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；2、锅里中小火热油，放入..

材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个。

做法：

1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；

2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；

3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

材料：西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）。 调料：素蚝油、香油、盐少许。 做法： 1、西葫芦和红椒都洗净切片； 2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片； 3、锅入油倒入西葫芦翻炒； 4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻； 5、调入适量素蚝油，滴..

材料：西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）。

调料：素蚝油、香油、盐少许。

做法：

1、西葫芦和红椒都洗净切片；

2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

3、锅入油倒入西葫芦翻炒；

4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

2024-02-05 18:11

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