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素食：常生病 抵抗力差，吃这些素食有效！

素食养生 2023-08-04

饮食对健康的影响非常大，所谓病从口入、食疗治病等等，这些都说明了食物对健康的影响。所以，总是出现小毛病千万不要怪身体，只因为你的饮食没有多加注意，也没有吃这些提高抵抗力的食物。

1.吃点粗粮

粗粮可以改善身体的酸性环境，加强新陈代谢，改善疲乏现象。其中膳食纤维可以帮助人体肠道排毒，减少宿便对健康的威胁。同时，粗粮中的维生素、矿物质含量丰富，如维生素E、维生素C、维生素B族、氨基酸、蛋白质、钙、铁、锌、硒等。这些物质可以补充人体营养，提高抗病能力。另外，粗粮热量低、增加饱腹感、控血糖、降低胆固醇，非常适合调理现代人的富贵病。

2.海藻类食物更健康

海藻包括常海带、紫菜、裙带菜、海苔等一些海产植物，海藻类食物可以抗病毒，其中的蛋白多糖可以对抗各种病毒;果胶可以预防白血病和促进肠道健康;富含的钾元素可以调理血压;碘元素可以改善大脖子病。而近年来科学家还发现海藻类食物可以降低胆固醇、预防乳腺癌等。我们虽然提倡多吃一些海藻类食物，但脾胃虚寒的人群禁忌食用。

3.吃些菌类食物

菌类食物是一个庞大的家族，包括香菇、草菇、平菇、鸡腿菇、木耳、银耳等。菌类食物的特点是味道鲜美、口感似肉。所以菌类食物又有素肉的称呼。对于人体来说菌类食物中富含丰富的单糖、多糖和双糖等，其中的高分子多糖还可以提高人体的免疫力。

富含的大量蛋白质，可以在补充人体所需的同时避免动物脂肪和胆固醇带来的威胁，而其中的氨基酸达到17种以上包括人体必需的8种氨基酸。这些氨基酸还提供了鲜美的味道。菌类食物的营养价值高还源自于其中丰富的维生素、矿物质和微量元素，其中的B族维生素、维生素C和维生素D含量极高，而矿物质包括铁、锌、硒等。

4.新鲜的蔬菜

食物新鲜与否直接关系到人体的健康程度，新鲜的蔬菜更可以补充人体的维生素、膳食纤维和水分。而长时间保存后的蔬菜，其中的维生素会大量丧失，甚至会滋生出不利于身体健康的细菌。

每日一道素食：豆腐酿香菇

【原料】香菇、胡萝卜、老豆腐，豌豆，甜辣酱

【豆腐酿香菇的做法】 　

　

　 1.干香菇泡发好，胡萝卜切末，老豆腐碾成泥。

2.将胡萝卜，豆腐混合，加入油和盐，搅拌均匀。

3.将馅和在香菇上，最后加点绿色豌豆。

4.上气大火蒸5分钟，出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。加点甜辣酱点缀。

2024-02-05 18:02

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