扫码手机看

骨质疏松的原因、预防与素食食疗

素食资讯 2023-07-19

  骨质疏松症(osteoporosis)是一种系统性骨病,其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏,表现为骨的脆性增加,因而骨折的危险性大为增加,即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折。骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病,给患者带来很大的痛苦:

1、骨质疏松会引起全身骨头痛,肋间神经痛、胸骨后疼痛类似心绞痛,上腹痛类似急腹症。2、身长缩短、驼背,造成体型改变,对爱美的人是一项打击 3、骨折,是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症,它不仅增加病人的痛苦,加重经济负责,并严重限制患者活动。4、呼吸功能下降,胸、腰椎压缩性骨折,脊椎后弯,胸廓畸形,可使肺活量和最大换气量显著减少,可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。

骨质疏松造成患者疼痛、行动不便、骨折手术的医疗支付等等,对个人造成极大痛苦、给家庭及社会造成极大的负担。

目前医学界还未有安全而有效的方法帮助已疏松的骨骼恢复原状,因此,预防保健很重要。专家提醒骨质疏松患者要在饮食方面做好自我调节,饮食研究发现,60—90岁的杂食人群中有30%的人患有骨质疏松症,而常年素食的人只有18%的患有骨质疏松。因此食谱中增加素食的比例是非常重要的。

  专家提醒骨质疏松症要多吃素食

骨质疏随着年龄增长必然会发生的。专家指出骨质疏松要多吃两素,即维生素和纤维素。维生素C、维生素D和维生素B族是人体不可缺少的营养物质,但有些脂溶性维生素易引起缺乏,应适当吃些豆类、米糠、麸皮、胡萝卜等新鲜蔬菜水果来补充。饮食当然以少食高蛋白质食物为第一要务,低盐低脂饮食外,要多吃深绿色的根菜类,如芝麻、葵瓜子、豆类、核仁类、海藻、髮菜、紫菜、海苔、海带芽..等,并也要少吃过甜的食物(因过多的糖份会影响身体对钙的吸收)。

  洋葱可以防治人类的骨质疏松

  瑞士伯尔尼大学的科学家们发现,实验室的小白鼠在每天 加食洋葱后,骨质疏松问题明显缓解。洋葱不但是一种美味蔬菜,还能强健人体骨骼。该项研究的领导者鲁道夫·布伦内森博士说:“每天加食一定量的洋葱可能有助于防治人类的骨质疏松症。照体重推算,人类 每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。”

黑芝麻可以补肾,预防骨质疏松症  黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

中医认为,芝麻为五谷之首,具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨,黑芝麻入肾,肾气胜,骨坚硬,把肾补好了,即使不吃钙片,机体也可从饮食中摄取钙质。把黑芝麻炒熟了,然后再磨成粉,每天饭前吃一小勺,干嚼,长期坚持,可以补肾,预防骨质疏松症。

  蛋白质过多 骨质容易疏松

美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告:太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比的,也就是说吃愈多肉类和动物性蛋白质,患骨质疏松的几率愈高。

蛋白质与氨基酸是骨有机质合成的重要原料,但高蛋白饮食使肾小管对钙的重吸收率降低,尿钙排出增多。蛋白质摄入量增加一倍,可使尿钙排出增加50%。多余蛋白质的摄入将增加负钙平衡(当人体内吸收钙小于排泄钙时,称之为负钙平衡状态。

人进入老年期,由于体内组织器官功能减退以及骨钙丢失的加速,吸收的钙不能补偿排泄钙,体内容易处于负钙平衡状态。这时机体为保证生理功能的正常发挥,就要动用骨库的钙来维持体内的钙平衡。虽然每日动用的骨钙是微不足道的,可是缓慢持续地动用骨钙,终究会使骨钙亏空,发生骨质疏松、骨折等病理变化。而长期蛋白质摄入缺乏,引起骨基质合成不足,新骨形成落后,容易发生骨质疏松。因此应进适量蛋白质膳食。

  为什么动物性蛋白质或牛奶喝越多,钙就会流失越快?

  钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3~4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。值得注意的是,现代人大都外食,许多加工食品,例如泡面等都含有高量的磷,这些食物都会影响钙的吸收率。

  蛋白质每日摄入需有度

人体的蛋白质需要量,1公斤体重约只需0.75公克,以体重60公斤的人为例,每天只需45公克就够了,可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。根据研究,人体每天钙质的需要量约150~200毫克即足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300~500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为400~500毫克,美国食品营养学会建议量达800毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000~1500毫克, 美国官方组织建议量如此之高,正是因为他们的人民骨质疏松症最严重。

  不能认定吃素就不会有骨质疏松

台大医院骨科製作的《骨质疏鬆手册》提及『植物中含钙量不低,而磷含量比肉类少,因此可以减少尿中排出钙质的量。所以比较不会发生骨质疏鬆。除非是偏食或故意要减肥的。但若不常运动,不晒太阳,孟喝咖啡,又要减肥的人,骨质疏松的机率还是很高的。所以,年轻时趁着骨本还没被耗损光,要珍惜。年龄增长者就要好好保养。

  以下提供一些食疗与气功:

  ◎粳米大豆粥  

  组成:粳米60克、核桃仁20克、大豆25克。

用法:将上三味洗淨,加水1500ml煮粥,每晚服一次。

适应症:年老体弱,精神不振,四肢关节疼痛等的骨质疏鬆症,或对钙的吸收功能较差者。

◎髮菜豆腐汤

  组成:髮菜100克、豆腐125克。

用法:将上二味加水1000ml,加佐料煮汤,每日一次。

适应症:可预防骨质疏鬆症长期服用。

◎胡桃肉、黑芝麻、冰糖等份,蒸熟服。可补肾益精,养血壮骨。

◎平时,可以作腰部拍打功,双脚与肩同宽,膝微弯,二手搓热后,双手心横拍或直拍腰部,之后可双手微握拳,轻敲二鼠蹊处。不拘时,以不劳倦为度。

◎经穴按摩︰双手掌搓热,来回按摩各穴道49次

三阴交穴(在足内踝上3吋(四横指)内侧靠胫骨后缘处,左右二穴);

足三里穴(外侧膝盖凹陷下3寸,四横指)左右二穴;

阳陵泉穴(正坐屈膝垂足,从膝关节外边向下能摸到一小圆的骨突起,叫腓骨小头,在腓骨小头的前面稍下一点的凹窝处,就是本穴);

绝骨穴(足外踝尖直上3吋(四横指),靠腓骨后缘处,左右二穴);

肾俞穴(其穴位在第二腰椎棘突旁1.5吋)。

更新于:2023-07-19 05:02