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教素食：南瓜三吃

素食制作 2023-07-16

只需要一种常见食材，半小时能做出一大桌菜

我个人特别喜欢南瓜，绵绵细雨的季节更是只想喝一碗温暖甜甜的南瓜羹。今天的幸福感来自在家洗手作羹汤，一份暖意随着白气一起氤氲而起。吃了两碗南瓜羹，撑得人生都完整了。余下的南瓜炒了热菜，清炒的南瓜丝脆嫩鲜甜，炖南瓜块鲜香软绵，也是瞎折腾，但是味道真的好好，特别有满足感。

食材

南瓜、杏鲍菇、红尖椒、生姜、盐

清炒杏鲍菇南瓜丝

- step 1 -

南瓜洗净，削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩，不用削的特别干净。切成大块。

- step 2 -

用擦丝器把南瓜块刨成细丝。

- step 3 -

杏鲍菇、红尖椒、生姜洗净切成细丝。

- step 4 -

起锅热油，这里要用花生油炒南瓜丝，花生油的香气味道更鲜美。加入杏鲍菇丝、生姜，煸炒出香味。再放入红尖椒丝。

- step 5 -

加入南瓜丝炒至断生。

- step 6 -

撒入适量的盐，翻炒均匀。

- step 7 -

装盘，完成！

清炖南瓜

- step 1 -

南瓜洗净，削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩，不用削的特别干净。切成3cm左右的方块。

- step 2 -

起锅热油，先把南瓜块炒到表面微焦，炒的过程中南瓜有明显的清香

- step 3 -

撒入适量盐提鲜。（为了拍这个镜头，这锅盐撒了十遍，嘘！！！不过味道依旧很鲜美）

- step 4 -

炒至八成熟的南瓜倒入炖锅，加水炖煮，水与南瓜齐平。

- step 5 -

煮至汤汁快收干，出锅，完成！

南瓜浓汤

- step 1 -

炖好的南瓜块分成两份，一份直接吃，一份用料理机打成口感细腻丝滑的南瓜羹！

- step 2 -

装盘，冷热吃都可以！

多吃点高纤维助消化的南瓜对身体很有益，而且可以做出多种令人意想不到的呈现方式。清炒的南瓜丝脆嫩鲜甜，炖南瓜块鲜香软绵，南瓜羹有着慕斯般稠滑的口感。

南瓜羹有着慕斯般稠滑的口感，做南瓜羹还可以提前把南瓜蒸好，再用料理机做成羹汤，加入适当杏仁开心果等自己喜欢的干果，这样早上五分钟就可以搞定一道香浓营养的早餐，做法非常的简单。可以加少许盐提鲜，不需要放糖，南瓜有自己的清甜。夏天可以加点绿豆，健康、减肥还饱腹。

更新于：2023-07-16 11:46