白果即为银杏果，有新鲜的也有干的，干的需要去壳后用清水泡软再进行烹饪。白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
所用食材
原料：百合干15克、甜蜜豆200克、胡萝卜适量、白果约20粒
调料：姜末、五香粉、素蚝油、盐、味全高鲜适量
具体做法
1，百合用温水泡发洗净备用
2，甜蜜豆摘洗干净切成切小块
3，胡萝卜洗净切片
4，烧一锅开水，放入蜜豆汆烫一下捞出
5，再放入白果汆烫一下捞出
6，炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和五香粉爆香
7，然后放入蜜豆、胡萝卜、百合、白果同炒
8，待百合快熟时放入盐、素蚝油调味，出锅前加味全高鲜即可