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自助餐怎么才能“吃够本”？素食自助餐（秘笈）

素食创业 2023-07-10

【实用】自助餐怎么才能吃够本？原来90%的人都错了 | 素食自助餐（秘笈）

自助餐丰简自取，非常方便。上百种美食等你挑，爱吃啥吃啥，众人皆爱！

谈到自助餐攻略

人们脑海中一般会立即浮现出琳琅满目的菜系，然后会自然而然盘算着，在花同等价钱的情况下，如何做到让自己的胃在最大限度容纳更多、更贵的食物。

很多人都是抱着吃够本的心态进了自助餐厅，小编也不例外。但是，面对太多美食，往往无从下手！啥都想吃，吃到一半会发现压根就撑不下，还有可能因为拿太多而导致浪费，重点是，自助餐厅还不能打包带走！

扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)

当然，今天要说的是素食自助餐。素食自助这种进餐方式无论是对素食者的自制能力，还是科学饮食的素养，都是一种检验。

？究竟怎样吃素食自助餐才能做到既有利健康又吃的有价值，然后又不浪费呢？最新的生机饮食食养师，向你提供最健康的饮食次第，一步步，有根有据，一定要细读。

掌握好用餐顺序，才能吃够本。

错误的用餐顺序 大众公认的

到餐厅就餐，大家都会专注于主菜和酒水，吃到半饱再上蔬菜，最后吃主食，主食后面是汤，最后还有甜点或水果。这种用餐顺序，其实，可以说是最不健康、最不营养的。

正确的用餐顺序

应为：汤、生食蔬菜或沙拉、熟食。

一 先喝汤

为什么要饭前先喝一碗清汤呢？

因为从口腔、咽喉、食道再到我们的胃，就好比是一条通道，是我们吃进的食物必经之路。饭前喝上一碗清汤，就是先将这条通道进行润滑，能够使得食物下咽顺利，也避免干硬的食物刺激消化道黏膜，保护消化道，降低胃炎、食道炎、消化道肿瘤、胃癌等疾病发生的风险。

*汤的分量以一小碗为佳，太多也会冲淡胃酸，影响消化。

二 吃生食

生食主要是指蔬菜、芽苗菜、水果，最好是芽苗菜及蔬菜沙拉，生的蔬菜富含酵素，能够促进肠道蠕动，帮助身体消化吸收。

而小小的芽苗菜里面有丰富的酵素、氨基酸、维生素及矿物质等营养物质，这些营养素都能轻易地在体内合成及让身体细胞吸收。这也是生机饮食及生食疗法强调吃生食的重要意义。

三 吃蔬菜（熟食）

蔬菜的营养价值特点是提供丰富的矿物质、有机酸、维生素、芳香烃物质，最重要的是能够有足量的膳食纤维，而膳食纤维能够增加饱腹感，减缓血糖的上升速度，也有助于减少后面主食的摄入。

四 吃主食

主食能够提供维持人体活动的卡里路，也就是热量来源，而前面的三种主要是补充人体需要的各种维生素、矿物质及纤维素。

主食包括：米饭、粥类、馒头、面食、署类、杂粮等。

五 吃优质蛋白

包括富含优质蛋白的豆类、坚果类等植物性蛋白。

比如：黄豆、大豆、核桃、豆腐、黑豆、干果、芝麻等素食。

正确进餐顺序的依据

各类素食中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收，过程只需要半小时。米饭、面食等淀粉类食物，则需要在胃里停留1、2个小时。

如果进餐时先吃饭菜、最后吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞着消化快的水果。所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏三十六七度高温下，容易腐烂产生毒素，也会分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，促使肠胃疾病的发生。而饭后喝汤容易冲淡食物消化所需要的胃酸。所以饭后喝一大碗汤容易阻碍正常消化。

掌握了正确的进餐顺序，胃口自然会好很多，吃自助餐也会很抵的啦！

科学健康饮食、不浪费。

更新于：2023-07-10 11:28