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你真的以为吃素是一种完全健康的生活方式吗

素食问答 2023-06-19

随着现代人饮食水平的提高，高血压、高血脂等富贵病的发病几率也开始迅速的上升，很多人为了避免身体健康受到威胁，纷纷开始远离肉类食物，成了坚定的素食主义者。那么，吃素到底是不是最健康的生活方式呢？我们一起来看看。

首先，吃素对我们身体是有一定好处的

早前，一项发表在《美国医学会杂志内科学》上的研究称，素食者比肉食者更长寿，并且素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。

你真的以为吃素是一种完全健康的生活方式吗？

吃素对心脏有益

根据哈佛大学的研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒番茄(富含胡萝卜的食物)的妇女，可以减少22%心脏病发和40～70%中风的机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一帖良药。

吃素增强免疫力

根据德国癌症研究中心(German Cancer Research Center)发表的研究结果发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

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但是，长期吃素也可能会对我们的身体造成不良的影响

专家表示，只吃蔬菜，却完全不吃动物性食品，是对健康有损的一件事情。有研究表明，素食能养生，却不利于强身健体。如果长期吃素食，非但不会对身体有益，还有可能导致孩子弱智、女性闭经等各种疾病的后果。也有专家学者指出，40%以上的素食者血压高且体内缺乏维生素B12，更容易发生心肌梗死和脑卒中。

所以，关于吃素这种生活方式，我们不能说它绝对的好或者不好，要根据自己身体的实际状况去选择。

选择吃素前要全面了解自己的吃素目的和身体情况：身体素质好、营养过剩的肥胖或超重者，最适合多吃点儿素食。想要素食减肥的女性，要看自己体形是真的偏胖还是正常，正常体形的女性不必要通过素食减肥，有怀孕计划的女性也应在怀孕之前的六个月停止吃素。

还有些人群并不适宜吃素：体质虚弱、体能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、贫血和低血糖的人；生长发育期的孩子；月经期、月子期、更年期的女性；工作量大的体力、脑力劳动者和上夜班的人，也应避免长期素食，不然体能容易透支；另外还有老年人，如果长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。

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荤素搭配才更健康

适当吃素确实可以帮助身体清肠排毒，但如果长期保持纯素食的话可能会导致身体缺乏营养，也会引发一些疾病。所以荤食还是有必要吃的，荤素合理搭配才能保证营养的摄入，保证身体健康。

根据《中国居民膳食指南》，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，对健康非常有益。那么哪些肉类更有益于我们的身体健康呢？

驴肉，是健康首选

中国农业大学食品科学与营养工程学院一项研究证实，相对于猪、牛、羊、鸡等常见畜禽肉来说，驴肉是一种营养健康的肉类，适宜多种人群食用。研究结果显示，驴肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、富含矿物元素。

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研究还发现，驴肉中含有明显高于羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉的铁，以及钾、钠、钙、镁、铜、铁、锰和锌等人体必需的矿物元素。这些元素参与骨骼、器官构建，对增强身体免疫能力，对维持机体自身稳定性起十分重要的作用。驴肉中还含有18种氨基酸，其中必需氨基酸有8种，且含量丰富，比较符合人体对氨基酸的需求，是一种优质动物蛋白资源。

驴肉对身体有这么多的营养价值，而且还非常美味，可以经常食用。但是长期以来，对于驴肉餐饮的开发却很少，产品单一，让很多人忽略了驴肉的营养。好在也有企业开始意识到这一点，像山东驴帮集团，聚焦驴肉这一健康食材，对驴肉进行商业化开发。不仅在内蒙、辽宁等地自建毛驴养殖基地， 还非常注重产品的研发。通过组建中国驴肉营养科学研究院，组织数十位肉食专家及国家级烹饪大师、面点大师深度研究开发，成功推出了驴肉菜品、驴肉面点、佐餐食品、休闲食品等四大类数百种产品线。依托丰富的产品线，山东驴帮集团成功打造了以驴帮菜馆、驴肉鲜包、驴到家、驴百味为代表的餐饮连锁、熟食外卖、驴肉制品等终端连锁品牌，现正以直营和合作的形式加速布局全国。

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深海鱼类

大家都知道吃鱼好处多，鱼肉中含有丰富的蛋白质，且其中氨基酸的种类较为全面且易于吸收；同时鱼肉的脂肪含量较低、富含不饱和脂肪酸，可以调节血脂，对预防心脑血管疾病非常有益。提倡大家吃深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜；含有的活性离子钙极易被人体吸收；含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基（自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病）的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。

更新于：2023-06-19 10:47