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素食主义的童年

素食生活 2018-01-04

平素饮食，并无荤素之分，唯味是取而已。

只是在我的童年，一年到头，几乎是没有多少荤菜可以吃的，那时候太穷了。家乡俗云：孩子盼过年。大概是年节时分，可以吃上几顿饱饭，或又有鱼有肉，光景顶好的时候，还可能有一件新衣服加身，那当然是与常不同的。

我的童年，贯穿了上个世纪整个70年代，那是一个物资非常贫乏的时代，别说吃肉了，萧瑟之年，吃饭都是困难的，我甚至还看到有人吃米糠做的馍馍，不过后来听父亲说那是忆苦思甜，尽管如此，那时候的生活也甜不到哪里去。

没有肉吃，就盼望着吃饭填饱肚子，有时饭也不够吃，于是想方设法另谋生路，我大概是在那个时候知道了“大地载物之厚”的真正含义了，抑或有“土生万物”之意。

到了春天，春风一吹，万物复苏，田地里的黄花菜开出黄色的小花，于是你就可以看到一些娃儿提着竹篮到田间地头挖黄花菜，洗净切碎，放入大米里一起煮，这就是黄花菜饭了——在我的童年，几乎每年春天都吃的，黄花菜饭并不难吃，实际上是有着浓郁清香的。在我的记忆中，除了黄花菜煮饭，南瓜、红薯都是可以和米煮饭的，叫做南瓜饭、红薯饭。

春夏之季，果树、菜园、湖塘也是我们可以觅食的地方。桑葚成熟最早，入夏即熟，紫红色的桑葚像玛瑙，又像是浮于天空的云霞，黑色的桑葚如珍珠，却像是铺在空中的锦缎——桑葚是极其可口的果，酸甜爽脆，百吃不厌。之后，有些人家园子里的桃子李子也相继现出了“红嘴嘴”，那是相当诱人的，必定少不得我们一帮娃儿去采摘分享。夏往深处去，有些人家菜园里的瓜果，比如菜瓜、香瓜、八方瓜之类，便成了我们伺机下手的目标。还有湖塘里的莲子、芡实、菱角……无不填充过我们的饥肠，撒下我们童年的欢欣。

本来秋天是成熟的季节，理应硕果累累的，但于我们而言，却是比较无趣的季节，因为我们那里是水乡，秋天成熟的果物，除了稻谷，别无长物。好在天无绝人之路，秋冬之际，松东河上的码头却特别热闹起来，不知从哪里来的大船，停泊在青石碑，船上装满了红薯、马铃薯之类。于是我们从家里背了稻谷去码头，换红薯、马铃薯或者其他，一斤稻谷似乎是能换两斤或者更多红薯的。

红薯于我们家大有用处，生吃清甜，熟食方式很多，可以煮红薯饭，或者切片做汤、做菜，母亲还有一门好功夫，把红薯熬乱成糊糊，姜蒜芝麻之类任意添加，然后摊薄晾干，切成红薯片，那真是我们童年难得的美食了。

除此之外，豌豆、黄豆也是可以经常吃到的，直接干炒，那是我们童年的零食。要是妈妈有空，或者更耐心一点，也会把黄豆、芝麻、大米之类的五谷，焙熟磨粉，调和在一块，我们叫它“huángzǐ”，开水调服，味道醇厚，肠腑溢香，若是再能加上红糖和猪油少许，就更溢美了。

其他的，端午的粽子，农闲时的发糕、米豆腐，还有年前的豆腐皮和糍粑……都是乡居的美食，制作原料万变不离其宗，悉属五谷，尤以大米居多，终归免不得一个“素”字。

素食养育了我的童年，也丰富了我的童年，美妙无比的幸福留存在记忆里，那份美好，与“鸡、鱼、肉”无关，却是实实在在的生活。

更新于：2018-01-04 15:36