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素食记—丝瓜菌菇炖

素食菜谱 2020-02-23
各种菌菇在一起随便煮一煮就很鲜,搭配丝瓜的清爽,煎蛋的浓厚,汤汁入味不油腻,虽是热菜但很适合夏天~

丝瓜菌菇炖的用料

丝瓜1根鸡蛋2个
干香菇8朵姬松茸8朵
杏鲍菇1小根秀珍菇1把
木耳8小朵玉米油适量
盐适量

丝瓜菌菇炖的做法

合影,木耳泡发,其他菜洗净,干香菇不要泡,洗净就好。

改刀

鸡蛋煎的老一点,切段。

热锅冷油,炸香花椒,放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油,会去掉丝瓜有的土腥味儿。

丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇,加适量盐,一品鲜酱油,翻炒。

放鸡蛋加水,没过菜的量。转小火炖到汤汁减半。

成品

丝瓜菌菇炖的烹饪技巧

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更新于:2020-02-23 16:46