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净素八珍饺子馅 （素食）

素食菜谱 2020-02-24
年前做过一回净素八珍馅，老友一直替吃素的同事讨方子，其实就是凑八种食材而已?现在是非常时期手边没有当时的食材了，就随手抓几样凑个数，看上去也不错?

用料

干香菇30-40克
黑木耳15克
豆腐制品100克（用卤水豆腐比较好吃，这次用了千叶豆腐）
黄花菜30克
粟米粒50克（青豆粒也可以）
荠菜200克（有什么用什么）
胡萝卜50克
冬笋50克
盐3克+2克（2克冬笋和荠菜焯水用）
生抽20克
醋5克（随意，可不放）
食用油20克
十三香5克

净素八珍饺子馅 （素食）的做法

干货事先温水泡发一小时以上～

将冬笋切片焯水，焯水基本上的操作就是将水烧开，加1克盐，放冬笋，小火煮开2-3分钟，捞起，浸入凉水过凉再沥干～

荠菜也焯水，绿叶菜焯水除了加盐，还要滴几滴食用油，荠菜水开1分钟就足够了，捞起入凉水过凉，再挤干水份～

所有的食材都是切片、切丝再切丁～

切丁～

嗯嗯，非常时期时间比较富裕，堆幅画出来养养眼，从红色胡萝卜丁开始，依次为冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒，黑木耳丁～

锅里倒油，入香菇丁煸炒，依次放入冬笋丁，胡萝卜丁，黑木耳，最后关火放入豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒和所有调味料，拌匀即可～

想包饺子?、做包子、烧卖都随意，所有配料也请按自己口感随意增减，我这个绿色蔬菜就看上去太少了??～

更新于：2020-02-24 07:01