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素食主义~养血补气的~木耳山药片

素食菜谱 2020-02-24
山药味甘、性平,入胃、脾、肾经,有健脾补肺、益胃补肾的功效。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血养血的功能。两者搭配是不折不扣的养生菜。

木耳山药片的用料

山药1根木耳8朵
大红椒1个糖1小勺
盐适量鸡精适量

木耳山药片的做法

木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

大红椒切成小块,山药削皮洗净切片,放开水中过水焯烫一下。

炒锅热油,倒入山药片翻炒至七、八成熟。

放入木耳翻炒两分钟。

最后放红椒块炒至断生,加一小勺糖,转小火,根据个人口味烹入适量盐、鸡精炒匀,出锅。

木耳山药片的烹饪技巧

浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。山药切片后,用开水过水焯烫一下可以让山药表面的粘液去掉,保持脆嫩口感。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
更新于:2020-02-24 08:59