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什锦豆腐 | 家常素食小菜

素食菜谱 2020-02-27

什锦豆腐 | 家常素食小菜的用料

豆腐1块豌豆1小把
玉米1/3段香菇1大朵
胡萝卜1小块葱白1段
水半碗生抽1勺
玉米淀粉少许盐适量

什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法

准备材料:如上图,豆腐放淡盐水微微浸泡;

处理食材:豆腐切片(根据买到的豆腐大小均匀分割,豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐,有稍微的硬度);

制作过程:锅中起热油,8分热度左右,摆入豆腐块;

制作过程:煎至表面酥脆,两面金色,盛出备用;

制作过程:在煎豆腐的时候,处理什锦,材料切块,豌豆和玉米焯水,放一起备用。

制作过程:煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁,炒到8分熟;

制作过程:倒入煎好的豆腐,加入调制的佐料(半碗水,酱油,玉米淀粉混匀),撒上盐,大火烧至收汁出锅。

完成啦,摆盘。

什锦豆腐 | 家常素食小菜的烹饪技巧

豆腐在菜市场特别容易找到,适合挑选稍微有些硬度的,太嫩的豆腐很容易煎碎。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
更新于:2020-02-27 03:15