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素食之— —清炒紫甘蓝

素食菜谱 2020-02-28
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

清炒紫甘蓝的用料

紫甘蓝一颗玉米粒小半碗
蒜瓣几颗

清炒紫甘蓝的做法

准备好食材～

先用清水把玉米粒给煮一下～

玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿～

加入紫甘蓝～

用盐调味。因为紫甘蓝是用快火翻炒的，炒制时间约一分钟即可，否则失去口感。所以盐就跟着放了～

清甜营养紫甘蓝～

清炒紫甘蓝的烹饪技巧

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更新于：2020-02-28 00:10
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素食