扫码手机看

菠菜鹰嘴豆温沙拉 【冬天也可以愉快吃的沙拉】

素食菜谱 2020-02-29
那天和朋友在探讨,肉食动物是如何吃下大盘沙拉的。我知道它很健康营养丰富,我知道它颜值高样貌美,我知道它低卡可以保持体型,我也会做沙拉当配菜给我的家人朋友,可是即使配上好吃的酱汁,让我大口大口咀嚼进去冰冷冷的生青菜,我的内心还是有一点点的小拒绝。后来接触到一个词,warm salad,也就是温沙拉,酱汁,或者是略微用火烹调一下青菜,好像这道沙拉就更温柔了一些,也更容易让不爱吃冷生菜的胃接受起来。而且,在北半球迎接冬天的小伙伴,吃起来也完全没有压力,这个冬天,吃就是要-美丽的颜值和舒服的温度。

用料

鹰嘴豆125克
菠菜10棵
芝麻酱
色拉油
生抽
白砂糖
5瓣

菠菜鹰嘴豆温沙拉 【冬天也可以愉快吃的沙拉】的做法

将蒜切末。

将鹰嘴豆提前浸泡一天,大火将水煮开,放入鹰嘴豆,待水再次烧开,转中小火,再煮15-20分钟至鹰嘴豆成熟。(如果不浸泡也可以,适当延长煮的时间,至少要煮30-40分钟,可以中途尝一下豆子的软硬程度)煮好之后,捞出,沥干水分,备用。

菠菜,洗净,去根,切段备用。

锅内烧开水,待水沸,放入菠菜快速焯熟。

将菠菜捞出,过冷水。

用手挤干菠菜的水分。

将菠菜切末。

将芝麻酱,盐,生抽和糖加凉开水搅拌成均匀细腻的芝麻酱汁。(具体做法看贴士)

另起一锅,锅内放入适量色拉油,加热,待油热加入蒜末爆香。

加入菠菜末,煸炒。

加入鹰嘴豆,煸炒均匀。

倒入步骤8调好的芝麻酱汁。

搅拌均匀,出锅即食,温暖你的胃。

小贴士

1,鹰嘴豆这种食材,有的小伙伴可能还很陌生,这是一种广泛使用于印度,巴基斯坦和欧洲的食材。通常我们见到的鹰嘴豆食品有鹰嘴豆泥,油炸鹰嘴豆和鹰嘴豆的沙拉。鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸,纤维素,是摄取优质蛋白及钙钾锌和维生素的良好来源。其含有的异黄酮对于女性朋友来说也是益处多多。2,怎么样搅拌出光滑细腻的芝麻酱调料:第一,选用凉开水;第二,每次加入的水量不要过多,要一次次的满慢慢的加入,这样搅拌出的成品不会出现渣水分离的感觉,很细腻。
更新于:2020-02-29 11:02