英国伦敦一所公立研究型大学伦敦政治经济学院（LSE）学生会最近投票决定在校园内实施牛肉禁令，以应对气候变化。此前，剑桥大学、东安格利亚大学、伦敦大学金匠学院和葡萄牙科英布拉大学等多家教育机构也在近几个月禁止牛肉。
伦敦证交所学生维权人士菲比·伍德拉夫（Phoebe Woodruff）在学生会会议上提出牛肉禁令，导致工会机构投票将牛肉从校园菜单中删除，代之以素食选择。
伍德拉夫说：“比以往任何时候都更多的学生希望限制他们的环境足迹，而减少肉类、鸡蛋和奶制品是最好、最简单的方法。
看到伦敦证交所采取保护动物和环境的立场令人鼓舞。每一个有同情心的人都可以在今天转变成素食主义的生活方式，这从来都不容易。学生会现在正在游说学校当局实施这项禁令。伦敦证交所表示，它已经采取行动，在其餐饮店提供更多的植物性选择，包括校园内的两家素食咖啡馆。
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