黄豆芽 | 1包 |
甜玉米 | 2根 |
杏鲍菇 | 1根 |
海带 | 500g |
内酯豆腐 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
青豆 | 少许 |
香菇 | 100g |
冬笋 | 100g |
小白菜叶 | 几片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
用滤网过滤豆腐至细腻成糊,加入蛋清、盐、白胡椒粉,搅拌均匀备用。
制作素高汤。海带、玉米切段,杏鲍菇切滚刀块放入锅中,再加入豆芽、清水,炖煮20分钟。
冬笋、香菇切丁,模具中放入豆腐糊,再放入冬笋碎、香菇碎,再用豆腐糊封顶,放青豆做装饰。
放入蒸箱蒸十分钟,去掉模具后,摆盘倒入素高汤即可完成。
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