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锦绣脆萝卜和怀石料理清汤！这是什么神仙早餐？清汤小菜居然比大鱼大肉还好吃

素食菜谱 2020-03-06

早餐，一日中的第一餐，既慰藉了一夜孤寂的肠胃，又唤醒了缠绵卧榻的舌尖，所以显得颇为重要。你的早餐餐桌上会是怎样的食物？是温暖的面条？是鲜美的包点？是柔和的豆浆？还是脆爽的春卷？中国人早餐的品类实在太多，不胜枚举。每一样都是美食，每一样都是尤物。武汉的热干面，湖南的米粉，广东的早茶，北京的豌豆黄，重庆的小面，西安的肉夹馍……全国各地，哪个城市没有几样拿得出手，镇的住台的早餐美食？当第一缕晨曦唤醒大地的时候，这个国度早已被笼罩在美食的芬芳里了。可是，在这个特殊的春天，大街上少了往日的喧嚣，早餐铺子都关门闭户，似乎人间少了那么一丝烟火味，连清晨的风和阳光都少了一抹香甜的气息。所以，为自己做早餐吧，不仅仅是为了喂饱饥饿的身体，更是为了维系这股子温暖的人间烟火所带来的慰藉。今天，我做了一道清爽的小菜——锦绣脆萝卜，煮了锅鲜美的清汤——怀石料理鸡蛋汤，还焖了清甜的米饭，点燃了温暖的壁炉，为岁月描上了一抹温润的色彩。食物和光阴的美好，暖了身子，慰了灵魂，于是乎，幸福在这一瞬，变得很近，很暖，很柔，很简单。早安，全世界

用料

白萝卜1个
韭菜1把
红椒1个
盐20克
麻油15毫升
白醋10毫升
干辣椒1把

锦绣脆萝卜和怀石料理清汤！这是什么神仙早餐？清汤小菜居然比大鱼大肉还好吃的做法

蔬菜清洗干净，沥水待用

韭菜去老根，切成8厘米左右的段

红椒去瓤，切成较粗的丝

白萝卜去皮，切大片，再改刀成较粗的条

红椒丝和白萝卜条加入少许盐，混合均匀，腌制15分钟

腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分，与韭菜段混合均匀

蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味，搅拌均匀

保鲜膜密封，腌制2小时以上即可食用

小贴士

1.白萝卜切条不要太细，腌制会缩小，太细了口感不好2.红椒丝和白萝卜提前杀水，成菜口感更好更好看3.腌制时间越久越入味，我一般腌制一夜时间
更新于：2020-03-06 16:28