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糖渍橙皮（柚皮）

素食菜谱 2020-03-06
橙子含有丰富的维生素C,入口甘甜清新，是我最喜爱的水果之一，平时吃的时候一般都是吃掉果肉，橙皮随手就扔掉了，但研究证明橙皮有止咳化痰的功效，是治疗感冒咳嗽，食欲不振的良药，所以这样的好东西一定要要好好的利用起来，直接做糖渍橙皮简单又美味，可以当做小零食或这泡水喝，也可以做面包，饼干，月饼馅料等等！（柚子皮也可以，方法是一样的）

用料

橙皮3-4个
冰糖（或白砂糖）100克
粗粒砂糖30克
水100克
盐一点点

糖渍橙皮（柚皮）的做法

橙子用盐搓洗冲干净，纵向切成八块，吃掉果肉后，把皮的白色部分尽量去掉，只留黄色的果皮，然后切成细丝，有时来不及做或者橙皮太少，我会处理好以后放冰箱冷冻，等有时间拿出来解冻后直接操作下一步！

橙皮放锅中，加入没过橙皮的水大火烧开后转小火煮10分钟，然后捞出用清水冲洗两遍，这一步是为了去涩，不要省略！

把100克冰糖和100克水放锅中，加一点点盐，小火把冰糖融化后放入橙皮熬煮，大约煮10分钟左右，不时搅拌一下，以免糊锅！

煮至橙皮变色，越来越透明，甜品也开始变的浓稠就可以了，一般煮好了糖水也没有多少了！

用筷子夹出橙皮控掉多余的汤汁，撒上粗粒砂糖，拌匀即可，锅中可以加点水重新烧开，倒入杯中就是美美的饮品，锅子也变得很干净了，一举两得有木有？?

等待完全凉透装瓶子里密封，放一个月没问题！

更新于：2020-03-06 17:06
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