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「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭

素食菜谱 2020-03-06
很喜欢吃日式蒲烧鳗 也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着,觉得或许茄子也能变鳗鱼!哈哈 吃素也能吃出海味来!淋在白饭上,嘿 偶一西!嗯 还有就是 鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们 有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法?当然说的是真鳗鱼哈 黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题,如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许,就不会掉了哦!或者用烧烤夹哈 嘿 食用愉快^_^

素蒲烧鳗盖饭的用料

长茄子1只米饭1-2碗
小海苔片 2包白芝麻1-2茶匙
植物油1-2汤匙蚝油1-2汤匙
米酒1汤匙酱油2茶匙
糖1茶匙水3-5汤匙

素蒲烧鳗盖饭的做法

茄子清洗干净(去皮与否按习惯就好,我比较喜欢去皮),顺长切两半,再切成小段,顺长划几道,注意不要切断了,待蒸锅上汽,放入茄子,大火蒸4-5min

在蒸好茄子上铺上海苔片

锅内入油,放入茄子,有海苔的一面先向下,煎至边缘微黄,翻面

耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀,倒入锅中,小火烧煮

期间注意翻翻面

煮至上色且酱汁收半干,盛出

盖在米饭上,撒上白芝麻即可

素蒲烧鳗盖饭的烹饪技巧

1.方子量1-2人份。2.根据口味增减调味料。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
更新于:2020-03-06 23:34
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