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泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食

素食菜谱 2020-03-07
我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的～就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最适合搭配凉面了～夏天吃起来！

泰式苦瓜凉面的用料

苦瓜一个细面 一人份儿
泰式甜辣酱3勺白醋两大勺
盐适量糖适量
冰水适量

泰式苦瓜凉面的做法

哈哈请叫我削皮刀小能手～苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来～一直削到白色内芯那里就停下来（白色内芯是苦的）～就像图里这样～只要绿色的～

烧开热水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～

捞出苦瓜沥水～

加入适量盐糖拌匀腌制～盐糖根据自己口味（我放了半勺盐、一勺糖）

泰式甜辣酱加入另一勺白醋～适量盐（因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦）

加入冰水搅拌匀～总共一小碗的凉拌汁～

煮好的细面捞出～放入提前准备好的冰水～

冰镇好的面捞出放入碗中～放上腌制好的苦瓜薄片～

浇上那一碗凉拌汁～开吃吧～

泰式苦瓜凉面的烹饪技巧

提前准备好冰水哦～冰水要用食用水～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
更新于：2020-03-07 00:39
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素食