根据最近发表在《国际生命评估杂志》上的一项研究，乳基黄油对环境的危害是植物基黄油的3.7倍。
研究人员评估了18种乳制黄油和稀奶油的环境指标（例如关键成分采购国家，生产工厂的地点，包装设计和运输），而在此期间售出的212种植物类黄油，16种植物类稀奶油和40种替代乳制品每1千克（2.2磅）有21个国家/地区。
乳制黄油每千克产品排放的二氧化碳当量（CDE）为12.1千克（26.7磅），而植物基黄油的排放量仅为每千克产品3.3千克（7.3磅）CDE。
研究人员说：尽管产品配方，地理位置和土地使用变化的影响各不相同，但基于植物的传播比黄油对气候，水和土地的影响要低。
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