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居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师

素食菜谱 2020-05-02
想吃川菜了配一碗泡饭莴笋和胡萝卜都脆脆的，素炒双脆吧橘红色和绿色的组合颜色很迷人初级川菜入门一定要学

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的用料

莴笋≈300g胡萝卜2小根≈150g
大蒜头1个小葱(正宗川菜不放葱) 2根
干辣椒7-8个红花椒 50粒左右
青花椒40粒左右八角1个
白豆蔻2粒桂皮1小瓣
油适量生抽适量
蚝油适量白砂糖2小匙

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的做法

胡萝卜洗净，滚刀切块

莴笋冲洗，去皮

滚刀切块

小葱，切末，葱绿，葱白分开放正宗川菜，是不放小葱的

蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻

这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段

热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油

中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味

放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调

放一些青花椒，提香，不放也可以。

捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦

放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。

麻辣油里，放入蒜和葱，煸香

放入八角，桂皮，白豆蔻

蒜变金蒜时，ok了

开大火，放入胡萝卜，快炒

放入莴笋，好艳丽的组合 翻炒

放生抽2大匙30ml

放入另一半干辣椒️

放入蚝油15ml，翻炒

放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了

盛出，拍照

太香了这种家常川菜做法，值得学习和记忆适合很多食材这样做

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的烹饪技巧

学会这种川菜做法适合很多食材，都这么做很好吃多吃素，少吃荤，素食也可以很好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
更新于：2020-05-02 13:02
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素食 营养师