土豆蒸熟去皮
自制的豆腐。
土豆、老豆腐、盐、胡椒粉、糖放一起用料理机打成泥
蛋清打发至6成，加入淀粉继续搅打一会
分两三次放入土豆、豆腐泥搅拌均匀
加入胡萝卜丝、火腿肠丁搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏2小时左右
挤成丸子，放入油温加热至120度左右的锅中炸至金黄。
捞出沥油，然后放入碗中。
长的是不是有点像小土豆了?
近照来一张。