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放肠子一条生路

素食环保 2013-11-14

捷思抒扬

有文化的人真心做起生意来其实挺吓人的，比如，一个全素食。他不疾不徐，他不紧不慢，他不进不退，他不多不少，你却已然愧疚满心，觉得不践行一次就太不对了。在温润又诱惑的蔬果世界里，亦或在每个刹那间那精修悟道的禅意中，都体现出这种“杀”人于无形的功夫。

常听国外极端素食环保主义者，把自己挂在了树上，就着阳光雨露吃点植物芽苗，成了野人。太执着总失了信仰的本意。吾等凡人，三五不时，给自己脑满肠肥的身体，用清口的素来断断食，却是极好的。

彼时，肚大腰圆的X先森，满心烦躁，轻度失眠。大吃大喝补不回来，七天营养米糊，离开油烟糖，再看他身形瘦些气色也好些。再有白领洁妮，日夜颠倒三餐不定，气色不足，健康亮起红灯，下了决心只吃新鲜水果和蒸煮蔬菜，再配上松软的五谷杂粮饭，没两天轻松骑车上班去。

此时，我坐在透着清雅范儿的店里，水煮鲜笋洒了几粒海盐，清脆萝卜切大片，还有一碗手工古法盐卤的咸豆花和拌着麻酱的手擀面条，没有一丝杂味干扰，忍不住默念，是记忆中外婆的味道。吃了七分饱，出门不用扶墙走，不会打个油腻的饱嗝儿，清口清胃而能清心，恰好遇到门口一缕清风，顿觉畅快。

在店里并没遇到这做成一番事业的文化人，倒是挂着餐饮总监的徐志银师傅一直在絮絮叨叨，细数着店里每一个细节。一如八年前，大年三十的那天，开业不久的素食店在众人的漠视中维持，而他正经八百科班出生的大厨，一心一意和唯一的服务员把内外打扫干净，即使中午只卖了一碗面。如今，他带领着十几个厨师，每三个月就得琢磨翻新菜单，一笔一画写下。

就像他始终留在菜单上的烤土豆，来得也是那么巧合。一位洋人老先生，巴巴地对他说不喜土豆切块，不喜赤橙黄绿炒一堆。于是，他对着冰箱里剩下的一小块芝士想，把你们放在一起烤一烤可

好？从此，成就了着名的土豆家族。

为啥执迷与钻研素食文化，他咧嘴一笑，缘分吧。多亦是少，满亦是亏，人不要活的太辛苦。想想也对，我们只有一个肠子，一个身体，不用清粥小菜善待难道用肥油大肉堵塞吗？

Tips

这店叫五观堂，听名字就有些不食人间烟火的味道吧。这里蒸煮和烤，温和对待蔬食，别指望吃到仿荤菜，这违背他们还原食材本味的初衷。从李公堤三期入口，靠近金鸡湖大道的那一边，15号楼，电话0512-68733556，62805477。每天从早九点到晚九点，别指望周末会延长。

吃的是素，价钱可不吃素，大厅人均消费在百元，包间的话，能喝喝茶写写书法打打坐的，三百元起跳。为啥呢，素的可都是松茸、龙井、冬笋、鲜菇、玉兰片，就算是腐竹，也是徐师傅一点点做一条条挂起来晾晒的。

还有意外，店的内里靠着金鸡湖，所以，每个月第四个周六，店里都要举行放生活动，欢迎任何人加入。偶尔组织公益活动，也可报名。

更新于：2013-11-14 21:55