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三摩地 清新润肺向春日高歌

素食地图 2014-02-01

三摩地是北京素食的地标性餐厅之一。环境脱俗，佛教元素的巧妙运用让人倍感宁静。菜品也如诗话中走出来一般，带着淡雅的香甜和清心的禅韵。选一个明媚的春日下午去三摩地来一次彻底的身心洗礼，想必是给春日的最好致敬了。

“三摩地”取义梵语“欢愉、祥和”之意。秉承中华养生理念，三摩地的食材选择注重“天时地利人和”,顺应自然法则来享用这些世间最美味的食物，所以仅在春天和冬天供应来自浙江天目山的春笋、冬笋，仅在夏天供应来自云南大理的珍稀松茸。

一流的厨师团队具备了几乎所有种类的烹调手法与技巧。在保证菜品色、香、味、意、形的同时，更注重菜品营养搭配和人体的消化与吸收。区别于其他素食餐厅的是，三摩地拒绝“仿荤”，因“仿荤”食材中的添加剂并不能保证顾客的身体健康，而还原食材本身最真实自然的独特味道，才是三摩地一直遵循的膳食原则。

走过寒冬，人体普遍存在内热、内湿等情况。进入春季，昼夜温差、气压变化幅度较大，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原如花草、尘埃也比冬季明显增多。这些内外因素的刺激很容易造成身体肺部及呼吸道的炎症，危害身体的健康。

在这个特殊时期，三摩地餐厅推荐多款春季养肺菜品，菜品的共同特点是都拥有滋阴去火，清热润肺的功效，特色美食定能让你度过一个清爽、愉悦的春季。

菜品推荐马蹄炒时蔬

功效：马蹄（荸荠）质嫩多津，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。能促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。其富含的抗菌成分——荸荠英，可抑制流感病毒，能用于预防流感的传播。

凉拌茉莉花

功效：茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，对人体的内分泌系统有着很好的调节作用.中医认为，茉莉花能够行气开部，理气和中，抗菌消炎，开郁辟秽,有效调控体内油脂。

三摩地的“凉拌茉莉花”在烹饪时着重注意保护茉莉花的营养成分与其独特的自然清香，香嫩爽口，值得回味。

凉拌苦菊

功效：苦菊是廊坊特产，含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐、蒲公英甾醇、胆碱等成分。具有抗菌、解热、消炎、明目、生血等功效。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。三摩地蔬食茶艺空间

地址：北京朝阳区新源南里世芳豪庭二层

电话：010-84531644

更新于：2014-02-01 16:34