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餐饮行业管理中老板常犯的九大错误

素食营销 2014-02-13

作为餐饮企业的投资者--老板的思路和心态特别重要，直接关系到企业的发展，甚至关系到企业生死存亡;所以，我们就在餐饮企业经营管理中“老板”常犯的错误进行总结；餐饮经营管理中老板常犯错误——唯我独尊，谁都不会信任。

　　对古人的"防人之心不可无"理解透泽，喜欢在管理人员旁边安插，喜欢和用甜言蜜语，有交情的庸人或打小报告的人，最终没有建立自己的核心管理团队，奸人或庸人得道-拉帮结派排斥异己，不能识人善用=问题，好的管理人员技术人员不断流失，谁都不敢讲真话，最后只有老板自己发现和解决问题，错误的情报加上错误的判断而产生了错误的结果----企业的消亡。最危险的是领导者听不到骨干人才和基层人员的真实心声（注；听不到专业人才，基层员工的真实心声是很危险的隐患）

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——低估行业专家的作用。

　　认为开餐厅嘛，不外乎找几个厨师、服务员，弄几个所谓的管理人员就搞起来了，却忽视了自己搭的是一个草台班子，没有核心团队和核心文化，缺少经营方向感，甚至有的老板忽视管理公司的作用，而不知道引进核心的管理团队也成为二十一世纪的管理新潮流，草台班子导致最后草草收场。

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——我是老板，永远没有错。

　　我是老板我没有错，大凡老板都比较狂妄，总想到我是投资人，都不想进行自我批评，不承认自己的缺点;我给员工发工资我怎么会有错？钱是我投的，亏了也是我自己的，我怎么会有错？然后将错就错，最后大错而特错。

餐饮经营管理中老板常犯错误——戴着有色眼镜看问题。

　　只要不是我的亲人或我的朋友，他们做的事总要怀凝，总认为亲戚比外人做事好，重要的事一定要交给朋友办，不管它具备能力否，更有甚者拿起放大镜找问题，喜欢抓小辫子，把小问题扩大化，却忘了团队的团结，最后人心涣散而失败。

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——忘了管理的精髓和谐、包容。

　　有的老板害怕员工过度团结不好掌控，，不够倡导和谐和包容，不喜欢原谅员工犯点错，高压管理，最后员工没有向心力而管理蹦盘失败。

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——喜欢给员工画饼充饥。

　　有的老板喜欢给员工开空头资票，把不切实际的和自己根本办不到事情讲给员工，甚至朝令昔改，最后失信于自己的管理团队和员工，造成了员工与自己的对立而政令不通，事事敷衍而失败。

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——错误的盲动。

　　盲目的认为开餐饮企业比较简单而不需要策划;餐饮是一个系统工程，任何一个仔系统出了问题都会导致全盘皆输，特别是系统定位等不经过仔细策划就开始盲目上马，最后得不到消费者的认同而导致经营失败。

　　餐饮经营管理中老板常犯错误——刚腹自用，自以为是。

　　我是老板我怕谁，我是企业的主人，一切都以我为中心，随心所欲，听不进良言，更听不进不同意见，在企业内部不倡导民主管理，创建了错误的企业管理文化，没有核心竞争力而导致经营失败。

更新于：2014-02-13 12:56