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科学家发布警告：食物短缺将迫使人类在40年内选择素

为何食素 2014-06-12

科学家发布警告：食物短缺将迫使人类在40年内选择素

核心提示：近日，几位全球杰出的水资源科学家发布了一份关于水资源和食物供应的研究报告，并发出严正警告，声称人类在接下来的40年间将不得不接受素食的习惯，以应对灾难性的食物短缺。　　　

目前，美国一半的国土正遭受创记录的大旱天气，堪萨斯州是受影响最严重的地区之一。图为堪萨斯州一头正在吃麦糠的牛。

【英国卫报8月26日报道】近日，几位全球杰出的水资源科学家发布了一份关于水资源和食物供应的研究报告，报告指出，目前人类20%的蛋白质摄入来源于肉类食品，但是这个比例将会在2050年降至5%，以填饱净增加的20亿人的肚子。　

斯德哥尔摩国际水资源研究所的MalikFalkenmark和他的同事发布了这份报告。他说：“2050年世界的人口将增加到90亿，但是那时候的水资源并不足以生产出足够的粮食。”　　“2050年，耕种用的水资源将会出现短缺。如果人类降低从肉类食品中获得卡路里的比例(降至5%)，而且建立可靠的食品供给系统，那么水资源就刚刚好够用。”

科学家们发出这个警告的时候，牛津饥荒救济委员会和联合国正在为未来五年可能潜在的饥荒做准备。六月份以来，由于美国和俄罗斯遭遇极端干旱天气，加上亚洲降雨量的减少，国际市场上主要粮食作物(比如玉米和小麦)的价格已经攀升了50%。萨赫勒地区(非洲热带草原向撒哈拉沙漠过渡的地带)有超过1800万人正面临严重的粮食短缺。　

牛津饥荒救济委员会预测，飞涨的粮食价格将给严重依赖粮食进口的发展中国家带来毁灭性的影响，这些国家包括拉美、北非和中东地区的国家。2008年，粮食短缺在28个国家引发内乱。　

科学家们声称，素食是解决粮食问题的一个办法，如此一来，人类可以获得更多的水资源去耕种粮食作物。生产富含蛋白质的肉类粮食比生产素餐食品多消耗4-9倍的水。事实上，全球三分之一的可耕地面积被用于种植饲养动物用的作物。解决粮食短缺还有其它办法：减少浪费、增强粮食充裕的国家与粮食短缺的国家之际的贸易。

“虽然全球的人均粮食产量一直在增加，但仍有9亿人口正在遭受饥荒，另有20亿人营养不良。目前70%的可利用水都使用在农业上，而2050年我们要再养活20亿人，水资源和土地资源都将面临很大的压力。”　

该报告在瑞典的年度世界水大会上发布。出席大会的有2500名政客、联合国机构、NGO以及120个国家的研究人员。

科学家们指出，粮食生产和其它人类活动将会为水资源产开竞争，这加剧了水资源的问题。

更新于：2014-06-12 00:33