现场素食受到市民欢迎。刘江瑞摄
中国江苏网1月1日讯昨天下午,大明寺撞钟祈福现场首届素食展在大明寺功德碑前正式与市民见面。罗汉素粥、素油糕、豆沙包、素菜烧麦、糍粑、姜枣茶、素菜包、魁龙珠、豆腐花、麻辣烫、京江脐、油馓子、麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条等30多种素食亮相,首批盐商私厨美食现场首次发布,在突然降温的跨年之夜带给人们无限温暖。
赶早布展
小吃与市民
一起“温暖”跨年
“今天天气冷,我们专门备了20千瓦的大蒸炉,为市民准备热腾腾的冶春包子和姜枣茶,能不能让我们提前到现场调试一下?这样方便下午大家能吃到热乎的美食。”昨天一早,冶春小馆平山堂店的相关负责人就致电本报,希望能够在调试炉子时就在现场提前布展。
得到主办方的同意后,他们就忙活开了。撑伞、摆桌子、铺台子……很快就把展台布置好了。下午,到了原定布展的时间,冶春已经把包子蒸热了。“我们本来打算先出去吃个饭,晚上再来看撞钟祈福的表演,现在看来可以直接在这里吃饭。”昨天下午就带着父母和孩子来大明寺游玩的80后妈妈范女士,一边拉着女儿的手,一边招呼妈妈来尝美食。
随后,素油糕等20多种素食悉数亮相。“往年只有福寿面,今年品种还真不少,这个姜枣茶真实用,边吃边喝暖和多了。”大学生小顾一手姜枣茶,一手麻辣烫,“这种感觉有点像过年逛庙会。”
据了解,大明寺撞钟祈福现场首届素食展办得比较精致,特别邀请了本地老字号富春、冶春两家茶社、老牌素食店大明寺素食坊、素食馆新秀会元春、擅长制作传统淮扬美食的聚贤山庄,以及刚刚推出盐商私厨美食的扬州永曾超恒食品有限公司。
人气旺盛
市民吃完后,要求打包带走
到了傍晚,店家们纷纷准备就绪。富春、冶春两家茶社主打素食包子、糍粑、姜枣茶和魁龙珠,大明寺素食坊特别带来了京江脐、油馓子等10多个品种,会元春素食坊的大厨则是在下午做好了豆腐花,穿好了麻辣烫的蔬菜串,还有魁龙珠、盐商私厨美食等可以作为新年伴手礼带回家。
晚上8点,大明寺功德碑前的灯光下冒着热气,不少市民聚到热气腾腾的炉子前取暖,有的甚至要求坐下来慢慢吃。“鹰嘴豆、薏仁、红豆、花豆、燕麦、百合……这个粥有这么多品种啊,给我们来两碗。”市民小杨拿着冶春的点心套餐走到聚贤饭庄的台子前,对着素罗汉粥很好奇地念着原料,吃完后,特别要求再来两碗打包带走。
聚贤山庄的相关负责人杨军显然对于打包的要求没有准备,“现在就打电话回店里,让他们送些包装袋来。”
盐商私厨
外婆炒米勾起市民童年记忆
“这不是炒米吗?我们小时候就吃这个!”素食展上,扬州永曾超恒食品有限公司展示的5种盐商私厨美食受到了不少市民的关注。麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条这5种点心是扬州永曾超恒食品有限公司昨天刚刚面世的新产品。
“盐商时代各盐商家境富裕,夫人太太们闲暇时,喜欢品尝各种点心小吃,同时也作为招待富商巨贾贵宾的茶点,逐渐开始相互攀比,不断开发出新奇的点心互相赠予,以示彼此身份,逐渐形成风俗。老扬州都叫它们‘小吃刮’。”该公司老板王先生介绍,这两年私房西点在年轻人中非常流行,但是在他和很多扬州人的记忆中,这些传统美味包含了很多关于亲情和乡情的回味。
据了解,烤芙馍是老扬州吃过的馒头干烘干调味做成的。金酥条是更加酥脆的大京果,不是油炸的而是膨化的,减少油脂的摄入。米酥酥和外婆炒米类似于小时候吃的锅巴。这些点心,市民都可以在现场免费品尝。记者屠明娟
原标题:首届素食展伴市民跨年超30种美味亮相撞钟祈福现场
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