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南关厢素食馆拿出首笔盈利行首善

素食新闻 2015-01-28

南关厢素食馆因为“众筹”、“公益”等时尚元素，开业以来成了众多爱心人士追捧的“宠儿”。如今，过去大半个月了，素食馆生意蒸蒸日上，营收远超预期。

昨天开始，海宁义工把“第一桶金”拿出来做第一次公益活动“化”为1万碗热腾腾、香喷喷的腊八粥，送到全市7000名老人和3000名市民手中，连送三天。

别小看这1万碗粥，它的出炉意味着公益组织的“造血”功能真正活起来了。冬日里，因粥而暖的不仅仅是饮粥人，更是送粥人，并且影响着越来越多的人。

一声吆喝南关厢里粥飘香

昨天早上9点，记者刚走到南关厢巷口，就听到居民们在呼朋唤友：“今天素食馆在派发腊八粥，你也快去喝一碗！”

虽然不少商家和社区都有送腊八粥的活动，但素食馆的这碗腊八粥“味道”却有些不同，它是用20多天的素食馆公益收入和众多海宁义工的拳拳之心，慢熬细炖出的一碗“众筹”腊八粥。

在南关厢小广场上，六条长桌一字排开，腊八粥甫一开锅，袭人的香气就吸引不少居民赶来排队。十几位海宁义工，你递碗，我盛粥，他派送，忙得不亦乐乎。

“阿姨，大冬天在马路上保洁，您辛苦了，快喝一碗腊八粥暖暖身子。”“叔叔，值了一夜班，您还没吃早饭吧？正好尝尝我们的腊八粥。”蜿蜒的队伍中，有不少穿着制服的环卫工人和保安，义工们亲热地招呼着他们。

94岁的查雪华就住在南关厢小广场对面，昨天一大早听到外面熙熙攘攘，也忍不住出来“凑热闹”。眼尖的义工小周一眼认出了查雪华，连忙上前搀着她：“奶奶，我们在派送腊八粥呢，我给您端上一碗送家里去。”查雪华不住地点头，连夸小周“思想好”。

在加油站上班的杨红燕一早带着姑妈和孩子赶来南关厢喝腊八粥，其实她是“醉翁之意不在酒”。“我从微信上了解到这个活动，今天到实地一看，比我想象得更实在，我算是找到组织了。”杨红燕追着现场负责人要填写义工报名单，喝完了腊八粥也不走，留在现场帮着大家一起派粥。

不到50分钟，800碗腊八粥一抢而空，义工们提着空空如也的粥桶往回走，心里却是沉甸甸的满足。路过查雪华家，还喊了一声：“奶奶，明天我们还来，直接把粥送到您家。”

一勺热粥甜了无数老人心

昨天中午12点，海洲街道养老服务中心食堂里熙熙攘攘，海宁义工在这里支起两口大锅，马不停蹄地煮了6锅粥，分装成3000碗。

义工杨瑞华吃完午饭就过来帮忙，连续两个小时保持一个动作舀粥入碗，“给老人们送温暖，手再酸也值得，我恨不得自己再多长两只手。”

冒着热气的腊八粥很快就载上了爱心车辆，分头开往全市各镇、街道的16家养老服务中心，送给3000名老人。

“奶奶，我喂您喝，这粥可香了，红枣很补的。”伊桥养老服务中心里，85岁的岳三宝颤颤巍巍握不稳勺子，义工潘志元二话不说，抢过碗和勺子，一勺一勺喂她吃。

89岁的沈逸华看在眼里，甜在心里，“腊八节要喝腊八粥，家里人都没想到，你们想到了，真的很感动。对我来说，义工就是我的亲人。”沈逸华动情地说，海宁义工每个月都会来看望他们，为他们理发，与他们聊天，就像一家人。

义工朱红艳是伊桥养老服务中心的老朋友了，很多老人都把她当女儿看，跑上跑下送完两层楼，她的脸也变得红扑扑了。“我们做的其实没什么了不起，只希望用自己行动呼吁大家更关心老人。不要因为工作忙冷落了老人，给他们多一些关爱，就像曾经他们对我们一样。”

临走时，老人们握着义工的手，依依不舍地说：“太开心了，谢谢你们，吃了腊八粥，身体更健康！”

今天，还有4000份腊八粥正在炖煮和奔波途中，将要送到全市20家居家养老服务中心的老人手中，为他们送上一份贴心的祝福。

八天准备配方写满了贴心

昨天早上7点30分，南关厢素食馆大厨房内，三名熬粥大厨和几十名义工就忙活起来。淘米、起火、下料、熬煮……眼看着锅子里各色食材上下翻腾，咕嘟咕嘟，慢慢熬成淡淡的紫红色。

为让老人们吃上香甜可口的腊八粥，素食馆8天前就着手准备了，“腊八粥主辅原料用的都是上等料。”素食馆店长周海燕告诉记者，腊八粥里除了常用的八宝谷物外，还加入了红枣、莲子、大芸豆、桂圆、核桃肉等，共11种食材，成本近万元。

时间退回到8天前，周海燕带着“升级版”的腊八粥配方直奔万盛昌粮油店，“我要买熬腊八粥的食材，红枣、莲子、小米、血糯米……质量都要最上乘的。”

一听来了几百斤的大客户，万盛昌的伙计不免多问两句，得知周海燕是为素食馆做慈善进货，熬的粥要派发给全城老人，伙计们也来了精神，一下按住她选米的手，坚持要从仓库里拿最好、最新鲜的货色给她。

材料是最好的，但熬粥的“火候”到不到，大厨们心里也没底。1月20日开始，素食馆专门开起了试品会，每天熬一大锅粥，请用餐的客人和素食馆的股东们一起尝尝，提提意见。

“稠度刚刚好，香甜软糯，年轻人爱吃，但对老人而言可能偏甜，枣子偏少。”考虑到主要派发给老人们喝，“评委”们在每一个细节上都力求尽善尽美。

万元营收服务老人的情意无价

素食馆负责人陈建龙说，如今南关厢素食馆已小有名气，全店虽然只有60多个餐位，每天却要接待400多人次，单日营业额在8000至10000元。

形形色色的顾客几乎踏破素食馆门槛，其中还不乏一些留钱不留名的“神秘人”。“有的顾客吃了一餐觉得好，悄悄留下1万元，连名字都不提，还是我们多方求证调查出来的。”素食馆发起人、市慈善总会义工委员会常务副会长柴国荣说。

截至目前，素食馆盈利在3万元左右，有了这第一笔钱，股东们早就跃跃欲试，商议如何做一件有意义、有价值的事。“老人一直是我们服务的对象，恰逢腊八节来临，我们就想到给他们送一份关心，送一份祝福，让他们提前感受新年。”柴国荣说。

对于素食馆的影响力，陈建龙很有发言权，因为越来越多的人问他：“素食馆到底是怎么做公益的？”

“相信这次派发腊八粥活动，会给大家一个生动的答案。”他说，不难看出，“公益”两字渐渐植入人心，在海宁大地氤氲开来。如果说，有些人还在好奇，有些人已慢慢理解，更有些人早已付诸行动，而他们，最终都将成为公益队伍的一员。

更新于：2015-01-28 12:29