下面是妙莲老和尚对“人道素食餐厅”工作人员的开示——素食餐馆的经营诀窍:
诸位善男子、善女人:大家好!
你们这么多位干部,是郭芳良大居士、大董事长--我们山上的智善居士带领来的,你们不但自身做的是善业,也成就人家的善业。
智善居士青年有为,办素食馆成就人家吃素,人家能吃一顿素,就少吃一顿荤,无形中就救了人免造一次杀业。这是最善的事,这种功德真是赞莫能穷!你们能协助这种善,所以称你们是善男子、善女人,把这点做好,你们行的就是菩萨道喔!
说到我们这世界,生物界的众生互相吞噉,好残忍!大家只知道老虎毒、毒蛇毒,但我常时想:我们人比毒蛇、老虎还要毒。老虎吃兔子、吃羊、吃一切动物,为了填饱肚子,一口就把牠吞下去,没有再用刀杀、千刀万刀地剁,甚至油煎火烤的。
还有人喜欢吃海鲜,虾子还活蹦蹦的,就沾点酱油往口里咬,你看那个口是不是比毒蛇还毒?吃海鲜,海味吃得那么好、那么鲜,将来受报时怎么了!
还有最残忍的,活生生的把小猕猴放在桌子中间,颈子夹住,在牠头顶挖个洞,油就浇在这洞里,大家围在桌边挖着猴脑吃。
这是我们人做的喔!你看人的残忍,说起来多么毒恶!当然,作恶怎么会有快乐之报?一定是受苦,谁不怕苦!
老和尚常劝人要素食,素食于自身好,于社-会、国家好,乃至于水陆空的飞禽走兽都好,使牠们得以安宁。
虽然我们还没办法叫世间人都不要残忍,但你们现在做的,就是间接令人改口吃素,希望你们以后由间接变为直接提倡素食,引导更多人都吃素。
你们所做的行业协助人吃素,这就是善业,所以诸位可喜可贺。
同时我也想到,有些人真是可怜冤枉,择业而不善,譬如杀猪、卖羊、卖鸡鸭、在河边养鱼,这些人做的行业,一辈子杀了多少生命!由因看果,他们将来的果报怎么得了!到了地狱去,还不是同畜牲一样被剥皮抽血,乃至下油锅火煎油炸。
恭喜你们善业感善报,将来自然会生天堂,再要念佛,就会生西方。
念佛不会妨碍你们工作,希望诸位一面工作、一面念佛,以这个善业回向西方,品位更高!
最好,在你们所开的素食馆里,播放念佛的录音带,这样不单就是教人吃素,还教人念佛。吃素不杀生,就寿命长、能生天,念佛将来就生西方。智善啊!把这点要做到,则你的福报更大,事业顺利,再多开分店,推展素食。
前面这几位男众是在厨房掌锅铲的,祝福你们有大智慧,把素菜炒得味道最好!
一般人只要你们炒的菜好吃,他今天来,明天又会来;假如味道不合他的口味,那他下次就不来了。你们掌厨的人,想把素菜煮得好吃,第一点就是调味要调好。
你们后面的人,等于是“行堂”,人来了要好好招呼人家,眼睛要快,看看人家需要什么,譬如要卫生纸、佐料什么的,服务要勤快一点。否则,虽然他们烧的口味好,但顾客认为你们服务不好,他也就不来了。
我们办素食馆,不但菜要烧得好、服务得好,还要价钱公道利微,他常时来吃,我们就会赚钱嘛!
我们价钱高了,他觉得吃一顿素比吃荤还贵,以后他就不来了。
做生意当然是希望赚钱,希望你们赚多一点,将来连锁店再多开一些,影响到全台湾,甚至全世界人都来吃素。全世界人吃素就全世界和平,人人平安。
诸法从缘生,跟好人学做好人,跟坏人就学不到好的,这就是“近朱者赤,近墨者黑”。你们同郭居士在一起,大家同做这一行,要互相勉励。
今天有这个善缘,郭居士带你们来皈依三宝,仗三宝的功德,令我们不要在人生苦海中漂流。
你们只要把这一行做好,以恭敬心对人,再加上念佛,将来就决定生西方。
你们董事长带你们到灵岩山寺来,老和尚要带你们到西方去喔!
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