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四类素食抵抗雾霾天

素食生活 2015-03-04

雾霾天气日趋严重,已经到了不分季节、不分日夜的程度,润肺润喉已经成为人们在雾霾天肆虐时期的重点,除此之外,日常饮食中增强体质、提高抵抗力也是不容小视的。通过三餐来免疫力提高,同时再加入润肺养肺的食材,如此的组合搭配才能让我们更好的对抗日渐增多的雾霾天气。

一,充足的大豆类植物蛋白能增加免疫力

蛋白质是人体免疫系统的必要且重要物质,优质蛋白能够增强体质、提高抵抗力,为了抵抗日后还将不断出现的雾霾天气,在我们的日常饮食中就要必须保证摄入一定量的蛋白质。优质且易于身体吸收的植物蛋白质主要来自于大豆及大豆制品。

在植物蛋白质中,大豆具有大量能改善提高免疫功能的物质,豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆等豆类制品都很不错,值得注意的是要尽量避免油且多油的豆腐泡、油面筋等豆制品。

在摄入豆制品的同时,要尽量减少吃肉的数量和频率。如果肉类食用过多,会增加胃肠负担,损害机体的免疫力,还影响蛋白质吸收和利用,同时也会影响其他营养的吸收。

素蚝油豆腐

材料:嫩豆腐1块,素蚝油30ml,老抽5ml,白糖3g

做法:嫩豆腐从盒中取出,改刀切成麻将牌大小的块状。

锅中倒入适量油,将豆腐放入油锅中略煎1分钟左右。

放入素蚝油、老抽、白糖,轻轻晃动炒锅,使调料均匀,约煮半分钟左右。

倒入热水,水量约没过豆腐即可。

大火煮开,转成小火慢慢炖至收汁即可。

二,多吃橙黄色的蔬菜

橙黄色蔬菜中富含大量的胡萝卜素,胡萝卜素经人体吸收后可转化成维生素A,维生素A能增强人体上皮细胞的功能,增加对抗感冒病毒的抵抗力,同时还可以强健人体咽喉和肺部粘膜,来抵抗我们无法控制但仍要去面对的雾霾天气。

橙黄色的蔬菜有胡萝卜、南瓜、玉米、红薯等等,它们都具有同样提高抵抗力的作用。烹饪这些蔬菜的时候,口味宜清淡,做法以蒸、煮和炖为主,避免油炸或加热时间过长,以最大限度保存其营养价值。

银耳枸杞南瓜羹

原料:南瓜半个,银耳半朵,枸杞20个,冰糖适量。

做法:银耳用冷水泡发,撕成小朵;枸杞放在冷水中,浸泡10分钟左右。

南瓜洗净后削去外皮,改刀成麻将牌大小的块状。

将银耳、南瓜和冰糖放入炖锅中,倒入足量的清水,大火煮开后转小火煲半个小时,最后十分钟时将枸杞放入。

三,多吃红色食物

红色的蔬菜有西红柿、红辣椒、甜椒等,这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素等等,同时还含有丰富的微量元素、氨基酸、矿物质和维生素,它们都具有抗氧化作用,能够维护身体健康、提高免疫力。这些蔬菜生食为好,如果需要加热,时间也不宜过长,以免造成营养成分的流失。同时,红色食物在视觉上能够给人带来刺激,让人胃口大开、食欲大增。

油醋甜椒沙拉

材料:橄榄油15ml,红酒醋或果醋(15ml),黑胡椒粉3克,盐3克,生菜100g,西红柿1个,甜椒1个,黄瓜1根,紫甘蓝2片

做法:将橄榄油、红酒醋、黑胡椒粉和盐混合在容器中。

所有蔬菜洗净,改刀成适口的大小。

将蔬菜和调料汁混合拌匀即可。

四,多吃白萝卜可祛痰止咳

白萝卜的营养价值很高,含有丰富的B族维生素、多种矿物素及微量元素,具有祛痰、止咳、润肺等作用,除了直接对呼吸道和肺部有很好的保护作用之外,常吃白萝卜还可以促进消化、增强机体的免疫功能,从而提高抗病能力。

由于白萝卜性偏寒凉,脾虚或正有腹泻症状者应少食或慎食;十二指肠溃疡、胃溃疡、先兆流产、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等患者最好少吃白萝卜。此外,吃白萝卜时,要忌食人参和西洋参。

蜜汁白萝卜

材料:白萝卜1个,枸杞10粒,蜂蜜适量

做法:白萝卜切去头部和尾部,削去外皮,切成约5cm高的小段。

在白萝卜段的中间用小刀挖一个洞,做成盅状。

取一深盘,将萝卜盅逐个摆放在盘中,把蜂蜜倒入洞中至约七分满,再将枸杞放入。

在萝卜盅中包裹上一层保鲜膜,放入蒸锅中,上气后转中火清大约20分钟至白萝卜熟透即可。

更新于:2015-03-04 14:27