纽约,因为拥有第一座提供全素饮食的公立学校、随处可见的素食商店和素食餐厅,因此被“善待动物组织”(PETA)评为2014年度“素食者最友善城市”。2015年3月14、15日,数千名素食爱好者和125个素食商家齐聚第五届纽约素食节,会展上有近百种的素食美食、几十场世界级讲座分享。连绵不断的春雨丝毫没有减退素食军团与动物保护者们的热情,雨中的长龙和各个摊位前越排越长的队伍,都在告诉人们健康与环保饮食的时代已经来临。
2015年3月14、15日,纽约的素食爱好者们又迎来了一个年度盛事,第五届“纽约素食节”(NYCVegetarianFestival)在曼哈顿西18街125号的大都会阁(TheMetropolitanPavilion)如期举行,超过125个素食商家和数千名美食爱好者参与了这场盛会。
起源于2011年“纽约素食节”,由SarahGross和NiraPaliwoda两位女士共同创立的“U.S.VegCorp”主办,旨在倡导健康与环保生活理念,并为素食者及提供一个品尝和购买各种素食的机会。
SarahGross和NiraPaliwoda
本届“纽约素食节”特别以水果划分了苹果区、香蕉区、梨子区以及金橘儿童区四个领域,在不同时间点为来宾呈现不同的主题,节日展会上所有的产品都是100%零残忍。
来自FarmSanctuary(农场庇护所)的GeneBaur在金橘儿童区上给孩子们读关于蔬食的文章。
缤纷美食,数千素食吃货的盛宴
慷慨的商家完全不吝啬向游客们分发他们的美食小样,第一次体会到吃小样也能吃饱的感觉。作为素食吃货,在素食节里转一圈,不但饱了眼福,也饱了口福。色形味俱佳的蔬食寿司、香醇浓郁的素食奶酪、健康的水果冰淇淋、香喷喷的烘焙点心……素食完全不是对美食的牺牲和放弃。
小编和朋友刚到素食节居然就饿了,刚刚开始素食的朋友很惊讶汉堡也可以是素的,于是我们一人买了一个Marty’sveganFastFood的汉堡,事实证明,蘑菇做成的“素肉”鲜美又不油腻,快餐也可以更健康。
BeyondSushi是纽约很受欢迎的一家纯素寿司店,曾经登上了《纽约时报》、《华尔街日报》、奥普拉的网站,而在素食文化节上,他们的摊位前总是排着长队,足见人们对Beyondsushi的喜欢。
多种以多种谷物、蔬菜和水果做成的色彩斑斓的寿司,每一种都给人不一样的惊喜。
不过不要留恋不舍了,后面还有更多惊喜^^
这种由完整水果、椰奶等天然原料做成的纯素冰淇淋素食文化节上几乎人手一根,由费城的第一家纯素冰淇淋公司MOMPOPS提供,上图是覆盆子口味。
外面美(hua)丽(shao)、实际用料健康的纯素蛋糕,雕花是甜菜根,“奶油”主要是鹰嘴豆泥,不过是花瓶一枚,只展览不能吃。
MunkPack的随时携带的水果燕麦,随身带一包饿了吃很方便,不是很甜,但是有水果天然的清香,回来以后用料理机把燕麦和甜一点的水果打成浆就是这个味道了,早餐吃方便营养。
GustOrganics公司用藜麦粉、椰子奶油、胡萝卜做的半生食蛋糕。
Gardein提供的非转基因大豆制成的牛肉替代品,这家公司目前已有22,000家门店在出售27种纯植物产品。
theVspot是一家纯素拉丁、犹太净食的素食餐厅。主打的Empanadas(墨西哥纯素馅饼)也是素食节上很受欢迎的一款产品,里面有藜麦、各类蔬菜和切碎的手工面筋等。
现场教烹饪,一秒变大厨
纽约素食节不但提供了各种美食,还有NaturalGourmetInstitute的大厨现场教你如何烹调这些美味素食,每天有十余场“素食烹饪show"上演,每一场烹饪秀结束后,他们都会向观众分发大厨们的“作品”让观众品尝。
韩国菌菇蔬菜烤饼
巴西的大厨DanielBiron教授做凯匹林纳鸡尾酒慕斯。
做好的凯匹林纳鸡尾酒,主要用豆腐、椰浆、枫糖浆、鸡尾酒等等制成,味道很棒。
全方位零残忍生活:衣包、护肤品
素食的精神不仅体现在食物,素食文化节还有各种T恤、零残忍的包、化妆品等等。
NoMeatAthlete.com的T恤
EvolveforAnimals是一个宣传纯素食的非营利组织,此次活动的营利会全部捐赠给他们。
无动物成分、无动物实验的护肤品。牌子上面写着:我们认为将动物当作财产以及将动物产品作为商品是非道义的。
各类天然精油
五颜六色的手工皂
100%不伤害动物的包
主页君Hazel淘的小钱包。上面的英文是:生产这个包的过程中没有伤害动物。每年120,000个塑料瓶被回收制成我们钱包的里衬。
美国超市塑料袋基本是免费提供的,但是很多人选择使用环保袋。
世界级主题讲座分享
素食节上还有40多场广泛议题的世界级讲座分享,其中包括美食营养、蔬菜文化、环保时尚以及动物权利等主题。
年轻漂亮的SoniaFaruqi女士在个人讲座中和大家分享了她在农场的生活经历。她说,她没有想到奶牛场的第一个晚上标志着她全新世界旅程的第一步。她承诺在她的第一本书——《ProjectAnimalFarm》中,会以启发读者提升对人和动物生命质量的尊重为目的。作为一个业余作家,SoniaFaruqi想在今天的饮食业发出自己的声音。
Molloy大学可持续发展学院的DemosthenesMaratos分享内容是关于素食对环境的重要影响。他说我们节约水资源、不用塑料袋、使用节能灯、减少汽车碳排放、回收垃圾,却忽视了最重要的一步:素食。为了我们的地球,我们应该开始并坚持素食。小编的朋友说,听完他们的演讲,想不素食都难。
一天逛下来,小编的感触是,纽约的素食者好幸福,国内的素食市场需要更多的人来打开。很多人无法接受素食是因为不知如何选择素食,而当市场上有更多vegan产品、人们有更多健康的素食选择的时候,会有更多的人愿意尝试素食这种对自己和环境负责的生活方式。
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