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纽约的素食文化

素食概念 2015-03-27

不是人人都是素食主义者，但是对偶尔的素食餐，大多数人都还是乐意接受的。特别是当巧手的厨师把素食烹饪得和荤菜一样美味的时候，健康加上美味，不是每个人都能抵御得住的诱惑。此次美国旅游之行，我们在美国华人旅行社的小编的带领下美美的享受了一回纽约的素食文化。

WildGinger是坐落在纽约唐人街和小意大利交界处的一家亚洲风味的素食餐厅。第一次走进WildGinger还是因为偶然。与友人在翠贝卡的一家餐厅候位多时，还是没有等到座位。饿得饥肠辘辘的我们路过WildGinger。WildGinger温润的灯光和亲切的亚洲氛围将我们吸引了进去。虽然我们一帮人里面没有一个素食者，但是还是决定尝试一下这间在视觉上大大吸引我们的餐厅。

坐下之后，殷勤的侍应生把菜单捧出。就在大家讨论点什么菜的时候，邻桌的菜肴就已经把我的馋虫勾起。虽然是素食，但是菜式五颜六色的搭配让人大饱眼福。觊觎了半天之后，原已饥肠辘辘的我，更是急不可耐。

在等待菜肴的时候，我和侍应生大概聊了几句，了解到这家餐厅的大厨已经做了20多年的厨师。他懂得怎么样用优质和新鲜的食材制造出无与伦比的美味，懂得怎么用各种配料将食物本身的风味激发出来。店家光自制的酱料就有20多种。简单的蔬菜，麸质，豆腐，在大厨的精心烹饪下，都能变出奇妙的好滋味。

我点了一个餐前南瓜汤。小时候常常喝妈妈做的南瓜汤，而在纽约，除了南瓜派，很少吃到用南瓜做的菜肴。这道南瓜汤里面有着煮得快要融化的南瓜，南瓜甜甜的，而汤里却夹杂着鲜味，甜咸适宜的南瓜汤，吸引着你将每一块入口即化的南瓜吃掉。

开胃菜里还有CurrySamosas。油炸的东西大多有着不错的味道。这道开胃菜的外皮酥脆，一咬就能感觉到里面有很多层次，而香浓咖喱的内馅却有着软绵绵，粉嘟嘟的口感。

SatayTempeh是沙爹味的烤豆腐，但是紧致的豆腐配上浓浓的沙爹味，真的让我误以为我正在吃沙爹烤肉。

WildGinger的菜肴偏泰国风格，很多菜式里面都可以见到热带水果的影子。比如河道MangoSoyProtein就是用芒果和大豆蛋白炒成的菜肴。浓浓的鱼露味道和鲜甜的芒果让这道菜泰国味十足，配上一碗米饭，就是一顿简单却不失美味的佳肴。

WildGinger的甜点也很有特色。比如不添加乳制品的芝士蛋糕。难以想象没有芝士怎么做芝士蛋糕。不过不得不承认的时候，这款芝士蛋糕带有芝士蛋糕特有的绵密，并且也和芝士蛋糕一样轻易就在舌头上化开，绵延下去，留下满口的巧克力香。

Peanutbutterbomb是一款很诱人的点心。在绵密的巧克力蛋糕里面夹上浓浓的花生酱慕斯，在你每一口体验中，花生酱的香味都会在你口中炸开。就算肚子已经很饱，还是忍不住要宠爱自己。

更新于：2015-03-27 16:22