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中庸素香阁：品味中庸 品味人生

素食营销 2015-04-13

导语：中庸素香阁做坐落在广州机场路附近，2011年被评为广东省餐饮特色名店的称号，以健康时尚素食为主题，以中国传统文化《中庸》为企业文化背景，希望传达给人们一种至善、至仁、至诚、至道、至德、至圣、合外内之道的思想，在引导客人来品味素食也同样品味人生。

走近中庸素香阁，首先映入眼帘的是一排排翠绿的竹影，将餐厅掩映成一片世外景色。餐厅入口处经过一排小石块路，两边种了许多绿色植物，给人一种“采菊东篱下，悠然见南山”的味道，显得十分的雅致。走进素香阁，迎面是一个书架，上面摆放着许多免费结缘的佛教文化书籍以及各类佛事用品，由此形成了一个用佛教文化打造的特别“屏风”，将室外的人们与室内的食客隔开，有一种契合佛家“出世入世”的氛围。餐厅内，“淡淡”的檀香，“悠悠”的佛乐……“静逸”气息四处“弥漫”。环境古典其照明却用最先进最环保的led灯具，台面摆放着保护森林的淀粉牙签……

在素香阁李姐的介绍下，素食营销网的记者来到了餐厅的雅座处。据李姐说，餐厅分为两个部分，一部分是供客人吃饭，靠窗处便是雅座供客人饭后品茶，阅读书籍等，给人一种随意而又恰到好处的感觉。餐厅门口牌匾上的“中庸”隐隐散发出一种“太平和合”的意境。

目前餐厅有100多道菜品80%为纯天然

中国名菜--酱爆素鱿花

李姐谈到，以前谈素食人们往往会想到寺院里的生活，但是随着时代的发展，中国的素食业也渐渐兴起。在菜品方面，从人们对于素食认识的以及接受能力的过渡来看，一般90%的素食餐厅都会经营仿肉类素食。这类素食因为口感和色相上面和潮流比较接近，故此很容易被人们所接受。但这应该是素食发展的一个过渡。素食更多的是宣传一种健康，因为仿荤菜里面会有素斋料，而不是纯天然。这种现象根据素食的发展应该会越来越少。目前，中庸素食阁80%为纯天然。消费人群也开始往这一方面发展，这应该是一个比较好的现象。

由于餐厅四周环境的影响和受消费人群的需求，目前餐厅的菜品口味比较丰富，有西式也有中式。如靠近机场来往的消费人群以外来人为主，这些人来自五湖四海，自然对于吃的要求也是更高。

李姐的话：素食是一种关爱

在素香阁，给客人最多感觉的是一种温暖和关爱。李姐说，我们很少去特意推广素食，不会因为自己的产品又多好而去向客人去介绍。这里的原则是要健康是食素，因为吃素最关键的是要营养到位和健康。我们会根据客人身体的状况去均衡各种菜品的营养。比如有心血管疾病的客人，我们会建议他们吃清淡一点。一般情况下，建议根据他们身体的情况，一个星期拿一天或两天来吃素等等，让他们慢慢去调解自己的饮食，我们会尽量给他们健康的东西和健康的理念。因为无论吃什么，都是以身体健康为第一目的，同时也希望在这里能够给客人带来家的味道。

最关注的问题：素食人才的紧缺限制了行业的发展

当素食营销网记者问到最关注行业发展哪方面时，李姐几乎想都没想就说：素食人才太缺了。她说，现在大部分的厨师都是从烹饪学校里面出来就业的，社会上也没有专业的素食学校。很多厨师对素食原材料不了解，味型方面不能用五腥如大蒜，葱等调料，要避开这些调味品创造新的味型确实有些难度，所以需要专业的素食学校来培训有这方面爱好的人员学习的机构已势在必行。

目前来看整个素食行业的发展前景很好，空间很大。但现在的年轻人心态问题等等，很多从事这一行业的人，他们就为工作而工作，而且服务行业人的文化程度也不是那么高。对于接受新的东西积极性可能不是那么大。没有去想我在这里工作其实也是更好的成长和塑造自己。

更新于：2015-04-13 16:27