第一次知道南朗是看《一人食》,他做轻炖豆腐球。印象最深的是他做饭的用具:颜色朴素,造型清爽,还有整齐的厨房摆放。没想到他是一位素食者。他也是栋梁设计师品牌店创办人、平面及家具设计师。很感谢南朗接受素食星球的采访。让我们一起来认识这位素食男厨吧~
初心与淳朴
南朗是栋梁设计师品牌店的创办人之一,他们致力于推广中国高级时装零售的多品牌概念店,并坚持“用最初的心做永远的设计”。
南朗说“初心”对于每个创业者来说非常重要,一段时间里我们被很多事情所累,为周遭环境影响,变得盲从浮躁,开始怀疑近来所做的工作。我们需要随时自省,需要安静下来客观地看看自己,看看所做的事情,然后归纳总结,再重新上路。这样的过程是回到初心的过程。
“保有初心是我一直推崇的,当时因为爱时装,因为想为中国设计做点什么,才开始走上开店之路的,这条路并不坎坷也并不处处平坦,但我们努力坚持一路走来,收获了很多,‘荣耀不示,回到初心’,这一切还是那么美好。”
虽然南朗做的是服装设计工作,每天也都会接触到不少前卫现代的设计,但是他平时都以素色为主,做饭时用的餐具也是日式的素色系列,对于生活的追求也是以淳朴朴素为主。他说他个人不太喜欢过于花哨和过于强调设计的事物,并且认为一切都保留它最本质的样子就好,衬衫就是应该长成衬衫的样子,杯子也应该长成杯子的样子,过多的不实用的装饰都是多余的。
素食与男厨
说到素食,南朗告诉我们他从小就不大喜欢吃肉,更不喜欢吃鱼类,大概是不喜欢腥味。所以后来就完全不吃肉类,仅食素。另外食素与他的信仰有关,06年他皈依佛教,从那时便开始完全吃素。
他坦言刚开始吃素的时候,总是会觉得没有饱足感,但是他又很不喜欢吃零食,所以每餐都吃很多东西,尤其是主食类。导致那个阶段增重了很多。不过后来慢慢就习惯素食摄取的热量了。
南朗大概在读初中的时候就会做一些简单的饭菜了。开始吃素,外面餐厅里的菜有很多含动物油,所以他尽量都自己动手做。
炸豆腐
豆制品是他很喜欢的食物,没有开始吃素的时候就喜欢,豆腐、豆干等都喜欢。
选老嫩适中的豆腐,切成方块,泡入冷水,沥干,放入油锅内炸至金黄,四季豆焯熟备用,切洋葱条备用。热油中放入洋葱和少量红辣椒,放入四季豆,再放入炸好的豆腐,调味,加少量汤汁,待汤汁收干70%时即可出锅。
炒茄子
朋友到南朗家他一定会做炒茄条,除了豆腐以外,他个人最喜欢的就是茄子了。
这道菜很简单,茄子和尖椒切成细条,直接大火翻炒,调味,出锅前放少许蒜末即可。
轻炖豆腐球
用料:
番茄、青椒、西葫芦、葱末、盐、黑胡椒、大米、香菇、面粉、荸荠、紫菜、豆腐
做法:
1番茄切块,西葫芦切片,青椒切块。
2锅热放油,煸香葱花,放入番茄块儿,略炒后加水,盖锅盖。
3大米放入平底锅中不放油,直接中火炒至金黄。盛出放入番茄锅中,煮十五分钟。
4香菇。荸荠,切丁搅拌。加入豆腐拌成泥。剪入少许紫菜。放入一戳面粉,葱花,小勺橄榄油,盐,黑胡椒。
5团成小丸子。沾少许面粉。
6下油锅中炸至金黄色,捞出。
7番茄锅中,放入西葫芦片,青椒块。盐,黑胡椒。加入炸好的丸子。慢火煮一分钟。
8盛出,和着饭一起享用吧。
强烈推荐您网上“搜索一人食:轻炖豆腐球”的视频。
素锅贴
用料:
饺子面粉、老豆腐、荠菜、胡萝卜
做法:
1冷水和面,面可和得略硬些,用湿润的厨巾覆盖,醒面10~15分钟。
2老豆腐放入碗中捣碎。
3荠菜洗净切碎,胡萝卜切丁,放入豆腐中,搅拌均匀做成馅料。
4在馅料中加入熟油、葱花、姜末、盐、胡椒、酱油调味。
5揉面,擀成饺子面皮,包入馅料,两端可以留口,不用完全密封。
6开中火,在平底锅中加入色拉油少许,放入包好的锅贴。
调小火煎制锅贴,煎制过程中加面粉水3~4次。
7煎制8到10分钟后,出锅盛盘,撒少许葱花。
食谱来源:悦食中国
素食星球:听闻您是个完美主义者,对于做饭和吃饭这件事是不是也会要求完美,比如用餐时要求用良好的餐具、食物一定要色香味俱全?
南朗:某些地方我是有一点强迫症的,对于食器我有自己的标准,不允许难看的食器出现在餐桌了,起码不会出现在我家里。我自己做给自己的食物通常都很简单,不太会过份强调摆盘,好吃更重要。
南朗:我是一个夜猫子,大概晚上1点钟睡觉,上午9点钟起床,喂猫遛狗,去店里调整陈列,再去工作室开始一天的工作,如果时间允许晚餐在家自己做,晚餐后再关照猫猫狗狗。
南朗养的猫
素食星球:会外出吃饭吗?外出吃饭时会特意选择素食餐馆吗?
南朗:一年中多数的时间还是在外面吃的,不会特意的选素食餐馆,也不喜欢素食餐馆里的“假肉”。基本都在正常的餐馆点素菜,叮嘱不要用动物油,不放味精鸡精。
素食星球:有关食物的美好回忆是什么?
南朗:我的信仰和食素是受到奶奶的影响,记得小时候,每到深秋(结霜期到来之前)奶奶会把那些最后结出来但不能再长大的小茄子摘回来,做成一种叫“辣茄包”的(类似腌菜)菜。这道菜需要腌制一段时间,从奶奶把“茄包”放入罐子,我就开始期待它早一点“成熟”,这道菜非常下饭,辣味的,很好吃。自从奶奶去世后,就再没吃过这道菜,至今都很怀念。有几次想自己回忆着做做看,但在城市里根本找不到对的食材。有些味道就让它留在记忆中吧。
栋梁目前在北京有一间店,上海有两间,一间是“栋梁”,一间是“THECROWHOUSE”,今年六月在上海会再新开一间新店。南朗说:“‘店’大抵是我的‘根基’,我们会花更多时间去维护和保养它,让这‘棟梁’早日成材。”
10月8日,首届江苏佛教素食文化博览会在无锡灵山祥符禅寺盛大开幕。此次博览会的主题为弘扬素食文化,倡导健康生活,培养素雅品味,实现五福人生,设置厨艺比赛、素食展示
文化资讯时间:2024-10-10
虽然是现在吃素了,吃得很讲究,要吃这个、那个的,还有什么素鸡、素鸭、素什么,全都上来了。现在这个素食铺,做得非常象形,我说你吃了,跟吃动物的身体是一样的罪,因为
梦参老和尚时间:2024-08-31
在很多家居环境中都有着风水知识的体现,论家庭成员的一个运势高低起伏,也可以通过城市的住宅设计风水看出来,当然这方面要慎重去做好了才行,下面就和大家分享一些好的城
风水知识时间:2024-06-30
在很多人的思维里,要想拥有一个好的住宅楼层风水,除去温馨感,还有一种舒适感作为前提,那么建筑公司设计的住宅楼层风水如何看好坏呢?接下来就跟这专业的风水师傅一起来
风水知识时间:2024-06-29
建造房子必不可少的就是要开窗户,没有窗户的房子不透气,屋外的新鲜空气进不来,屋内产生的污气也出不去,人住的时间久了就会很容易得病的。今天我们就来讲讲住宅风水之家
风水知识时间:2024-06-28
皮肤干燥除了保湿以外也可以吃出美丽肌肤,下面就一起看看以下5种素食不仅味美而且美肤哦!莲藕莲藕粥尤具药效,如果和莲子合用,效果更好,只需在粥中加入30克的莲藕。红
素食资讯时间:2024-06-27
莲藕:生吃能凉血散淤,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。板栗:栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子和粳
素食资讯时间:2024-06-25
补血不必阿胶汤,素食功效才更棒!谁说补血一定要靠阿胶?许多人都有种错误的观念,认为只吃菜不吃肉才会贫血,其实,不少植物性食物,不但含有铁质,胡萝卜素和其他养分,而
素食资讯时间:2024-06-15
可能大家在日常生活中总是会遇到类似便秘、肚胀、皮肤暗沉等等之类的一些身体症状问题,但是却有不知道这些症状的根源在何处根本没有办法对症下药。但是其实在养生食疗界之
风水知识时间:2024-06-14
秦客,是中国秦文化艺术交流中心和中国素食研究所全力打造的中国素食文化的标杆平台。秦客经过一段时间的运作,听取了方方面面的意见,在社会各界人士的帮助和支持下,日前在
素食资讯时间:2024-06-13
养生是当今社会比较热门的话题,因为受环境和不良习惯的影响,很多的病痛越来越年轻化。为了保障有一个好的身体,了解一些简单的养生方法是很有必要的。一周辟谷食谱,可以
风水知识时间:2024-06-11
日常必吃的九种防癌蔬菜蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分,自然界中存在着许多防癌抗癌物质,其中最容易选择的是蔬菜,科学家们研究证实,科学地选择食用蔬菜对
素食资讯时间:2024-06-11
我们一生当中可能都会多多少少的遇到一些疾病,这都是正常的,但是有许多的疾病例如癌症一般的还是不得的好。尤其是在现代社会生活的影响之下,有许多的人在追逐生活的同时
风水知识时间:2024-06-11
癌症可谓是我们日常生活之中比较惧怕的一种疾病了,患上之后几乎就是九死一生,就算拯救过来了,也会给家里带来不少的经济负担。其实我们虽然不能消除癌症的存在,但是我们
风水知识时间:2024-06-07
今天小编要告诉大家吃这四种素食完全胜过吃肉。1红薯:补虚乏、益气力营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,
素食资讯时间:2024-05-28
吃素已成为时下健康饮食的新潮流,不管主张“纯素”、“奶素”、“蛋奶素”或“健康素”都让这股热潮漫向全球。然而新式的素菜不再是传统素菜那么单调,无论在外形或是烹调
烧菜类时间:2024-05-22
近些年来,排毒成为一个流行词汇。其实,从严格意义上来说,排毒并不是一个严谨的科学用语,并且至今没人能很明确地表述这个概念。但合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道
素食资讯时间:2024-05-21
著名的影视明星胡静是个水灵漂亮的姑娘,她出道时间也很久了,可是依旧容颜美丽,那么她的秘诀是什么呢?其实也很简单,她是个素食主义者,她说吃素让她变的更美丽了。首先
素食资讯时间:2024-05-18
健康的人生幸福的生活最重要的意义在于养,素食养生并非空穴来风。素食提供给我们的营养和能量也不比肉食少,较多的胆固醇以及脂肪会造成各种心血管疾病。多吃素食已经成为
素食资讯时间:2024-05-03
赵薇说:很多人都是因为痛苦才亲近佛法,我当初也是一样。因为周围的人没法给你最好的解答,你只能自己去找。 佛法博大精深,只要你进到佛法里找,都可以找到答案,佛教里
素食资讯时间:2024-04-27
素食会比肉食缺少营养吗,素食者的力量和速度不如肉食者吗,素食者的运动成绩不如肉食者吗?20世纪最伟大的田径运动员卡尔刘易斯给了我们最好的答案,但是如果你认为刘易斯
素食资讯时间:2024-04-25
一直以来,对于素食的误解之一就是宗教意义上的素食教条。那么今天咱们不讲主义,只从健康的本源上唤醒素食的清透好味~五谷杂粮制造快乐的高能量食物五谷杂粮的代表性食材
素食资讯时间:2024-04-22
素食的功德利益我们老祖先说过:一日吃斋,天下杀生无我份。你今天吃斋,今天全世界杀生就与你没关系。像联网一样,你的电脑没有连接到杀生的网里。老祖先又说:吃他一口肉
素食资讯时间:2024-04-12
国庆七天长假刚刚落下帷幕,假期里聚会当然少不了,朋友相聚,把酒言欢,难免会放纵自己胡吃海喝。那么,过节肥三斤自然成为正常上班后要处理的重要事项了。除去运动之外,
素食资讯时间:2024-04-07
这些年吃过不少素餐,印象比较深刻的有成都文殊院的红烧鱼、北京广化寺的罗汉菜、三亚南山佛教文化苑的刺参拼盘等,菜品虽然各有千秋,但无论佛素还是仿荤,素斋的品种和卖
素食资讯时间:2024-04-06
1月4日上午,带着一份尊老敬老的深情厚意,市素食协会40名义工以及素食协会联盟的素食馆单位,他们分别是爱心家园、金竹园 、新会和穗、聚心园、清心阁 。到市福利院慰问老
素食资讯时间:2024-04-05
刘小炮老师19日晚上,素食营销论坛请来了广州怡新素食餐厅老板刘小炮老师,为参与会员介绍怡新素食的发展模式做一个分享与交流。刘老师首先表明所有的模式都是可以存在的,
素食资讯时间:2024-04-03
金秋十月,秋高气爽,暖阳作伴。横店大智禅寺,迎来了第十届庙会暨素食美食节。随着人流,我同文友进入了大智禅寺,目睹了美食节那般景象。躲闪人群,“热烈祝贺大智禅寺第
素食资讯时间:2024-04-03
许多人都有种错误观念,认为只吃菜不吃肉就会贫血。其实,不少植物性食物,不但含有铁、胡萝卜素和其他养分,而且多半易于消化,很适合作为补血食物!下面就来介绍几种常见
素食养生时间:2024-04-01
素食可分两种,即不含任何动物性食品的素食(又称严格素食)和只排除动物肉体的素食(可称为蛋奶素食)。因此素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸(奶类除外),因而引起心血管疾病
素食养生时间:2024-03-29
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙
素食养生时间:2024-03-29
素食是一个修心的过程。素食者并非单纯不吃肉,素食者选择食物的目的,除了有考虑不杀生的原因外,终极的目标是修心。很简单吧,选择不吃肉的想法,本身已经是对内心的一种
素食资讯时间:2024-03-28
水族自称海水,意为水人。人口36万。早在秦汉以前,岭南地区以及东南沿海一带就居住着许多部落,据测水族是从一个叫做“落越”的部落发展起来的。清代人们称其为“水家苗”
素食资讯时间:2024-03-28
原料:面粉300g、植物油适量、香辣粉适量做法:1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面
素食养生时间:2024-03-27
在炎炎夏日,会让你食欲一落千丈、精神不振。很多人都会选择冰水和雪糕等食物来解暑,它们虽然可以迅速降温,但容易伤胃。那么,有没有既营养又解暑的食物呢?今天小编就就
素食养生时间:2024-03-27
素食养生中也讲究喝汤,其中有一道名汤,叫五行养生汤。五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效,对三高、便秘、失眠、妇科
素食养生时间:2024-03-26
1、晚上吃姜等于吃砒霜生姜本性属温热食物,有散寒暖体,温胃和促进血液循环之功效。早上吃生姜,能够加速血液循环,使人头脑清醒,精神振奋,并且通体温暖。但是晚上吃姜
素食资讯时间:2024-03-26
谁说补血一定要靠阿胶?许多人都有种错误的观念,认为只吃菜不吃肉才会贫血,其实,不少植物性食物,不但含有铁质,胡萝卜素和其他养分,而且多半易于消化,很适合作为补血
素食养生时间:2024-03-24
原料:主料:长茄子300克。配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,姜末3克。制作方法:1、把茄子去蒂洗净
素食养生时间:2024-03-24
随着夏天的到来,越来越多的人在饮食方面愿意选择素食,但是不正确的素食方式反而会家中身体的不适。正确进行素食营养搭配,健康生活每一天。由于健康、环保、动物保护等原
素食养生时间:2024-03-21
这两天气温下降比较明显,入冬过后大家就会通过进补为体内储存能量。但是得注意了,大量的脂肪堆积会增加身体负荷。11月25日是国际素食日,是一个自1986年开始来源于印度的
素食资讯时间:2024-03-19
素食饮食可以延长寿命。素食的男性平均寿命为83.3岁,而非素食的男性平均寿命为73.8岁。素食的女性平均寿命为85.7岁,比非素食的女性高出6.1岁。这项研究正在进行中,参与
素食养生时间:2024-03-18
美味并不是健康的大敌,至少对于懂得科学进食的人来说,确实是这样的。美国Everyday Health网站所推荐的10种断食食物,不仅美味,还能帮助身体燃烧卡路里、排除多余废弃物
素食养生时间:2024-03-15
大米和小麦都是重要的传统食粮,我们离不开它们。但如果你可以把更多谷物引入食谱,则可以为身体注入更多元的营养素。下面这些谷物食品营养丰富,而且很容易在菜市场或超市
素食养生时间:2024-03-15
蛋乳素食是一种较好的膳食方式。对老年人而言,蛋乳素食被称为广义的合理素食,它可更好地避免饮食中优质蛋白质及钙、铁、锌等元素不足的缺点。合理素食包括以下内容:在素
素食养生时间:2024-03-14
近日,由中国粮油学会粮油营养分会、营养健康食品产业技术创新战略联盟和中粮营养健康研究院主办的第七期中粮营养健康大讲堂在京开讲,澳大利亚科学与工程院院士Mark L.Wahl
素食资讯时间:2024-03-13
“不忘初心,方得始终。”这句话是大家耳熟能详的名言。多为勉励自己或提醒他人不要忘记最初时候的发心,我们要保持善良、真诚、进取、宽容等美好品质,做人做事持之以恒,
学佛受用时间:2024-03-13
莲藕:生吃能凉血散淤,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。板栗:栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子和粳
素食养生时间:2024-03-11
在这个忙碌而追求个性的年代,你绝对有权利根据自己的生活节奏,选择不同的生活习惯。可是,你知道吗?你的个性化生活习惯,可能隐藏着不同的营养陷阱,威胁你的健康。营养
素食资讯时间:2024-03-11
在这个“环保”、“低碳”越热越热的年代,素食主义也似乎格外活跃起来。除开自然伦理方面的陈述,素食主义者最常见、也是对于多数人最有吸引力的理由是“素食者更加健康长
素食养生时间:2024-03-09