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惠中寺滴水坊素斋 CP值爆表

素食新闻 2015-11-17

惠中寺滴水坊用餐环境优雅恬适。

冬季限定的姜黄炒饭，用新鲜姜黄切碎再以苦茶油炒出香气，姜黄的鲜辣让人吃了还想再吃。

滴水坊新推出的青酱义大利麵，青酱是师父特调，盛盘时豪气洒上大把松子，口感层次丰富。

谁说吃素像吃草，位于七期佛光山惠中寺滴水坊供应的素料理，由出家眾掌厨，慈心烹调出平价的美味料理，CP值爆表，在食安问题层出不穷的当下，反而成为外食族吃安心聚餐首选餐厅。

随着民眾养生意识崛起，坊间素食餐厅已愈来愈多，但惠中寺滴水坊的素食可是轰动美食界，乡民疯传它的焗烤饭好吃到另人飙泪，花生豆腐滑嫩可口，实际走一趟，不但用餐环境优雅清静，料理甚至比五星饭店更对味；搜罗网评其负评竟然只有，晚餐点餐到8点稍嫌早了点。

佛光山位于各地分苑都设有滴水坊，提倡素食，也结合书坊、文物馆与美术馆，惠中寺住持觉居法师指出，「滴水坊」之名来自「滴水之恩、涌泉以报」，以茶会友之意，其设立并不在商业、谋利，而是提供大眾一个方便用餐的场所。觉居法师强调，滴水坊虽有中央厨房研发菜色，但各地也都取材当季、当地食材各自发展出特色的餐点。

人气餐点第一名是如意炒饭，高丽菜、豆包丝、白饭以大火快炒，起锅前淋一点酱油调味，再洒上松子，一上桌香气逼人；冬季里到姜黄產季，用新鲜姜黄剁碎，再以苦茶油逼出姜黄香气料理的「姜黄炒饭」辛辣姜黄香气可征服了许多食客的胃。

其他如麻酱乾麵、吉祥汤麵、麻辣刀削麵，麵条弹牙、酱料浓稠，各有支持者，焗烤类，酱汁可是师父们用心以新鲜食材现点现做，没有香精俗艳香气，反到多了一点妈妈的家常味；值得一提的是配合多样的主餐，滴水坊的小菜有20多种，黄金豆腐、鲁苦瓜、烟熏豆包丝、杏鲍菇切片全都是真食材、真功夫的料理。

更新于：2015-11-17 12:05